Mafin me gjizë dhe tërshërë i servirur Mafin me Gjizë dhe Tërshërë Salcë me ajkë dhe qepë të holla në një tas me qepë të holla të freskëta. Salcë me ajkë dhe qepë të holla Salcë Jerk e errët dhe e trashë pranë pulës së pjekur në zgarë Salcë jerk e Karaibeve Pogaçe bavareze me birrë, e servirur Pogaçe bavareze me birrë Achar pikant i servirur Achar pikant Tortë shkumë me gështenja në servirje elegante Tortë shkumë me gështenja Sorbet shege e servirur Sorbet shege Gjellë me mish viçi dhe nokedli me gjizë e sallatë kastraveci e servirur Gjellë viçi me nokedli me gjizë Gazpaço e freskët e servirur akull, e zbukuruar me perime të grira imët Gazpaço Gjoks rose i pjekur i servirur Gjoks rose i pjekur Tas Buddha vegan me kërpudha i shërbyer Tas "Buddha" vegan me kërpudha Focaccia me mjedër dhe maskarpone e servirur Focaccia me mjedër dhe maskarpone Hamburger me mish pule pikant dhe panim kërcitës Hamburger me mish pule pikant Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje i servirur Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje Salcë pikante me portokall dhe lime e servirur Salcë pikante me portokall dhe lime Burger me thërrime djathi blu Burger me djathë blu Pica Havai me proshutë të tymosur e servirur Pica Havai me proshutë të tymosur Omusubi me kërpudha miso, toptha orizi japonez me salcë kërpudhash miso dhe susam Omusubi me kërpudha miso Shish qebap, mish dhe perime të pjekura në hell Shish Qebap Tortë me gjizë dhe limon e servirur Tortë me gjizë dhe limon Mafin me gjizë dhe tërshërë i servirur Mafin me Gjizë dhe Tërshërë Salcë me ajkë dhe qepë të holla në një tas me qepë të holla të freskëta. Salcë me ajkë dhe qepë të holla Salcë Jerk e errët dhe e trashë pranë pulës së pjekur në zgarë Salcë jerk e Karaibeve Pogaçe bavareze me birrë, e servirur Pogaçe bavareze me birrë Achar pikant i servirur Achar pikant Tortë shkumë me gështenja në servirje elegante Tortë shkumë me gështenja Sorbet shege e servirur Sorbet shege Gjellë me mish viçi dhe nokedli me gjizë e sallatë kastraveci e servirur Gjellë viçi me nokedli me gjizë Gazpaço e freskët e servirur akull, e zbukuruar me perime të grira imët Gazpaço Gjoks rose i pjekur i servirur Gjoks rose i pjekur Tas Buddha vegan me kërpudha i shërbyer Tas "Buddha" vegan me kërpudha Focaccia me mjedër dhe maskarpone e servirur Focaccia me mjedër dhe maskarpone Hamburger me mish pule pikant dhe panim kërcitës Hamburger me mish pule pikant Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje i servirur Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje Salcë pikante me portokall dhe lime e servirur Salcë pikante me portokall dhe lime Burger me thërrime djathi blu Burger me djathë blu Pica Havai me proshutë të tymosur e servirur Pica Havai me proshutë të tymosur Omusubi me kërpudha miso, toptha orizi japonez me salcë kërpudhash miso dhe susam Omusubi me kërpudha miso Shish qebap, mish dhe perime të pjekura në hell Shish Qebap Tortë me gjizë dhe limon e servirur Tortë me gjizë dhe limon
Salcë me ajkë dhe qepë të holla në një tas me qepë të holla të freskëta.
Salcë e thjeshtë dhe e shijshme me ajkë dhe qepë të holla

Salcë me ajkë dhe qepë të holla

Autori: Flavelo
Shija e pranverës në shishe. Shija e freskët, pikante-e gjelbër e qepëve të holla (chives) i jep jetë edhe fetës më të mërzitshme natyrale. Kjo salcë është shpëtimtarja e darkave të shpejta: sa të piqet mishi, bëhet edhe salca. Lëngu i limonit këtu është lojtar kryesor: nxjerr në pah freskinë e qepëve dhe kundërpeshon rëndesën e ajkës.
🕒 Përgatitja 5 minuta
🍳 Gatimi 10 minuta
⌛ Totali 15 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 200 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere e vogël: Për gatim.
  • Thikë dhe dërrasë prerëse: Për grirjen e qepëve.
  • Rrahëse dore: Për përzierje pa kokrriza.

Alergjenët

⚠️ Qumësht
⚠️ Gluten

Përgatitja

1 ✓

Prisni qepët e holla në unaza të vogla.

Këshillë: Përdorni thikë të mprehtë ose gërshërë kuzhine që të mos i shtypni kërcellin, kështu lagështia e shijshme mbetet brenda.
2 ✓

Shkrini gjalpin, përzieni miellin në të dhe skuqeni lehtë (rru e çelët).

Këshillë: Rru-ja e çelët është trashës me shije neutrale, nuk e mbyt erëzën.
3 ✓

Shuajeni me ajkën dhe përzieni me rrahëse dore derisa të bëhet e lëmuar. Ziejeni derisa të trashet (rreth 3-4 minuta).

Këshillë: Përzieni vazhdimisht, sepse rru-ja me ajkë ka prirje të ngjitet në fund të enës.
4 ✓

Hiqeni nga zjarri. Rregulloni shijen me kripë, piper, lëng limoni. Përzieni qepët e holla.

Këshillë: Qepët e holla mos i zieni kurrë! Salca e nxehtë i zbut mjaftueshëm, por nëse i zieni, humbasin ngjyrën dhe shijen.
5 ✓

Shërbejeni menjëherë.

Këshillë: Nëse e lini të qëndrojë, qepa mund të lëshojë lëng dhe salca mund të hollohet ose të krijojë cipë.

Pyetjet e shpeshta

A mund të përdor qepë të holla të thata?
Vetëm në rast nevoje. Qepa e thatë mund të ketë shije 'kashte' dhe i mungon kërcitja e freskët. Qepa e ngrirë është alternativë më e mirë.
A mund ta shërbej me makarona?
Po, e përzier me salmon dhe makarona keni një pjatë kryesore të plotë.

Përbërësit

  • 200 ml ajkë kuzhine
  • 1 tufë qepë të holla të freskëta
  • 1 lugë gjelle gjalpë
  • 1 lugë gjelle miell
  • 0.5 lugë çaji kripë
  • 0.25 lugë çaji piper i bardhë i bluar
  • 1 lugë çaji lëng limoni