Mish derri i pjekur me salcë kërpudhash, i servirur me majdanoz Mish derri i pjekur me salcë kërpudhash Yakisoba me pulë dhe perime krokante Yakisoba me mish pule Donut Gooey Butter i servirur i freskët Donut gooey butter Petulla Bourbon e sapo servirura Petulla Bourbon Tako Carne Asada me mish viçi të pjekur në skarë, koriandër dhe guacamole Tako carne asada Mafin me gjizë dhe tërshërë i servirur Mafin me Gjizë dhe Tërshërë Salcë me ajkë dhe qepë të holla në një tas me qepë të holla të freskëta. Salcë me ajkë dhe qepë të holla Salcë Jerk e errët dhe e trashë pranë pulës së pjekur në zgarë Salcë jerk e Karaibeve Pogaçe bavareze me birrë, e servirur Pogaçe bavareze me birrë Achar pikant i servirur Achar pikant Tortë shkumë me gështenja në servirje elegante Tortë shkumë me gështenja Sorbet shege e servirur Sorbet shege Gjellë me mish viçi dhe nokedli me gjizë e sallatë kastraveci e servirur Gjellë viçi me nokedli me gjizë Gazpaço e freskët e servirur akull, e zbukuruar me perime të grira imët Gazpaço Gjoks rose i pjekur i servirur Gjoks rose i pjekur Tas Buddha vegan me kërpudha i shërbyer Tas "Buddha" vegan me kërpudha Focaccia me mjedër dhe maskarpone e servirur Focaccia me mjedër dhe maskarpone Hamburger me mish pule pikant dhe panim kërcitës Hamburger me mish pule pikant Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje i servirur Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje Salcë pikante me portokall dhe lime e servirur Salcë pikante me portokall dhe lime Mish derri i pjekur me salcë kërpudhash, i servirur me majdanoz Mish derri i pjekur me salcë kërpudhash Yakisoba me pulë dhe perime krokante Yakisoba me mish pule Donut Gooey Butter i servirur i freskët Donut gooey butter Petulla Bourbon e sapo servirura Petulla Bourbon Tako Carne Asada me mish viçi të pjekur në skarë, koriandër dhe guacamole Tako carne asada Mafin me gjizë dhe tërshërë i servirur Mafin me Gjizë dhe Tërshërë Salcë me ajkë dhe qepë të holla në një tas me qepë të holla të freskëta. Salcë me ajkë dhe qepë të holla Salcë Jerk e errët dhe e trashë pranë pulës së pjekur në zgarë Salcë jerk e Karaibeve Pogaçe bavareze me birrë, e servirur Pogaçe bavareze me birrë Achar pikant i servirur Achar pikant Tortë shkumë me gështenja në servirje elegante Tortë shkumë me gështenja Sorbet shege e servirur Sorbet shege Gjellë me mish viçi dhe nokedli me gjizë e sallatë kastraveci e servirur Gjellë viçi me nokedli me gjizë Gazpaço e freskët e servirur akull, e zbukuruar me perime të grira imët Gazpaço Gjoks rose i pjekur i servirur Gjoks rose i pjekur Tas Buddha vegan me kërpudha i shërbyer Tas "Buddha" vegan me kërpudha Focaccia me mjedër dhe maskarpone e servirur Focaccia me mjedër dhe maskarpone Hamburger me mish pule pikant dhe panim kërcitës Hamburger me mish pule pikant Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje i servirur Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje Salcë pikante me portokall dhe lime e servirur Salcë pikante me portokall dhe lime
Salcë hudhre me kopër dhe jalapeño e servirur
Salcë kremoze, pikante me jalapeño, kopër dhe hudhër

Salcë hudhre me kopër dhe jalapeño

Autori: Flavelo
Një rivlerësim i salcave klasike me hudhër (si aioli apo ranch). Notat e freskëta, si anise të koprës funksionojnë çuditërisht mirë me djegësinë barore të jalapeños. Përzierja e ajkës dhe majonezës siguron atë bazë kremoze që është e aftë të mbajë këto shije intensive pa rënduar ushqimin. E përkryer për t'u zhytur me patate të skuqura ose perime zgare.
🕒 Përgatitja 15 minuta
⌛ Totali 45 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 285 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tas përzierës
  • Dërrasë prerëse, thikë
  • Shtrydhëse agrumesh
  • Shtypëse hudhre ose rende

Alergjenët

⚠️ Qumësht
⚠️ Vezë
⚠️ Mustardë

Përgatitja

1 ✓

Pastroni jalapeñon dhe priteni në kubikë shumë të vegjël, 2-3 mm. Prijeni koprën imët (kërcejtë e trashë lërini mënjanë).

Këshillë: Sa më e imët prerja, aq më mirë shpërndahet djegësia dhe nuk do të ketë kafshata 'surprizë' të pakëndshme.
2 ✓

Grini hudhrën ose shtypeni në pure. Përzieni me lëngun e limonit dhe vajin e ullirit në një tas të vogël.

Këshillë: Nëse hudhrën e përzieni fillimisht me acid (lëng limoni), kjo zbut pak fuqinë agresive, djegëse të hudhrës së gjallë.
3 ✓

Në një tas përzieni mirë ajkën dhe majonezën.

Këshillë: Emulgatorët e majonezës ndihmojnë në stabilizimin e ajkës, kështu merrni një konsistencë më kremoze dhe më të qëndrueshme.
4 ✓

Hidhni përzierjen e erëzave dhe perimet e grira. Hidhni kripë, piper.

Këshillë: Provojeni! Yndyra e ajkës thith shumë kripë.
5 ✓

Vendoseni në frigorifer për të paktën 30 minuta para servirjes.

Këshillë: Kjo kohë pushimi (maturimi) është e domosdoshme që shija e erëzave të thata ose të gjalla të depërtojë në mjedisin e yndyrshëm.

Pyetjet e shpeshta

Sa kohë ruhet?
Meqenëse përmban produkte qumështi dhe perime të gjalla, në frigorifer është më e mira për 2-3 ditë. Më pas mund të lëshojë lëng.
A mund të përdor kopër të thatë?
Po, por përgjysmoni sasinë, sepse shija e erëzës së thatë është më e përqendruar, por përvoja e freskisë do të jetë më e pakët.

Përbërësit

  • 2 copë Spec jalapeño
  • 3 thelb Hudhër
  • 10 g Kopër e freskët
  • 200 g Ajkë (20%)
  • 50 g Majonezë
  • 20 ml Lëng limoni
  • 10 ml Vaj ulliri
  • 1 majë luge Kripë
  • 1 majë luge Piper i zi i sapobluar