- Brumi u bë i fortë pas pjekjes.
- Brumërat me mjaltë mund të jenë të forta kur janë të freskëta, por zbuten të nesërmen nga lagështia e reçelit. Mbulojini dhe prisni me durim!
- Brumi ngjit kur e hap.
- Për shkak të mjaltit është më ngjitës. Hapeni mbi letër pjekjeje ose qese kuzhine, dhe përdorni miell lirisht.
Tortë shkumë me gështenja
Sorbet shege
Gjellë viçi me nokedli me gjizë
Gazpaço
Gjoks rose i pjekur
Tas "Buddha" vegan me kërpudha
Focaccia me mjedër dhe maskarpone
Hamburger me mish pule pikant
Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje
Salcë pikante me portokall dhe lime
Burger me djathë blu
Pica Havai me proshutë të tymosur
Omusubi me kërpudha miso
Shish Qebap
Tortë me gjizë dhe limon
Ajiaco me Pulë
Punç me tekila dhe portokall
Krahë pule me mjaltë dhe mustardë
Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri
Tas buda me panxhar dhe kuinoa
Tortë shkumë me gështenja
Sorbet shege
Gjellë viçi me nokedli me gjizë
Gazpaço
Gjoks rose i pjekur
Tas "Buddha" vegan me kërpudha
Focaccia me mjedër dhe maskarpone
Hamburger me mish pule pikant
Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje
Salcë pikante me portokall dhe lime
Burger me djathë blu
Pica Havai me proshutë të tymosur
Omusubi me kërpudha miso
Shish Qebap
Tortë me gjizë dhe limon
Ajiaco me Pulë
Punç me tekila dhe portokall
Krahë pule me mjaltë dhe mustardë
Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri
Tas buda me panxhar dhe kuinoa
Pite me kanellë dhe mjaltë
Brumërat me mjaltë kanë një veti të veçantë: për shkak se mjalti thith lagështinë (higroskopik), ato mbeten të buta për ditë, madje edhe javë. Kjo pite kombinon shkrifësinë e brumit Linzer me qëndrueshmërinë e brumërave me mjaltë. Mbushja me reçel kajsie dhe arra kujton ëmbëlsirën Zserbó, por në një formë më të thjeshtë dhe rustike.
Përbërësit
300
g
miell
100
g
mjaltë
80
g
sheqer
150
g
gjalpë (i ftohtë)
2
copë
vezë
1
lugë çaji
pluhur pjekës
2
lugë çaji
kanellë e bluar
1
pako
sheqer vanilje
1
majë luge
kripë
50
g
arra (të grira trashë)
150
g
reçel i trashë kajsie
20
g
sheqer pluhur
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tavë (20x30 cm)
- Okllai
- Tas i madh për ngjeshje
- Pirun
Alergjenët
Gluten
Qumësht
Vezë
Arra
Përgatitja
1
✓
Përzieni miellin me pluhurin pjekës, kripën dhe kanellën.
Këshillë: Baza e thatë.
2
✓
Thërrmoni në të gjalpin e ftohtë.
Këshillë: Punoni shpejt, që gjalpi të mos shkrihet.
3
✓
Shtoni mjaltin, sheqernat dhe vezën, ngjishini.
Këshillë: Do të jetë ngjitëse, kjo është normale.
4
✓
Lëreni të pushojë në frigorifer për 30 minuta.
Këshillë: Në të ftohtë gjalpi forcohet, mielli hidratohet, do jetë më e lehtë për t'u punuar.
5
✓
Ndajeni përgjysmë. Hapni njërën gjysmë dhe vendoseni në tavë. Lyejeni me reçel, spërkateni me arra.
Këshillë: Hapeni sa madhësia e tavës.
6
✓
Hapni tjetrën, vendoseni sipër. Shpojeni me pirun.
Këshillë: Avulli del nga vrimat, nuk fryhet.
7
✓
Piqeni në 180°C për 25-30 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë në kafe.
Këshillë: Brumi me mjaltë nxihet më shpejt, bëni kujdes!
8
✓
Lëreni të ftohet, priteni në feta, hidhini sheqer pluhur.
Këshillë: Të nesërmen është edhe më e shijshme.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 300 g miell
- 100 g mjaltë
- 80 g sheqer
- 150 g gjalpë (i ftohtë)
- 2 copë vezë
- 1 lugë çaji pluhur pjekës
- 2 lugë çaji kanellë e bluar
- 1 pako sheqer vanilje
- 1 majë luge kripë
- 50 g arra (të grira trashë)
- 150 g reçel i trashë kajsie
- 20 g sheqer pluhur