Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Lokma e servuar
Ëmbëlsira turke me brumë të skuqur dhe kanellë

Lokma

Autori: Flavelo
Lokma do të thotë 'kafshatë', dhe pikërisht për këtë bëhet fjalë: toptha të vegjël brumi me maja, të cilët skuqen në vaj derisa të bëhen krokantë, pastaj zhytin menjëherë në shurup sheqeri të ftohtë (ose mjaltë). Brumi i nxehtë thith shurupin e ëmbël, kështu kur e kafshoni, nën lëkurën kërcitëse ju pret një shpërthim shurupi. Rrezikshmërisht të shijshme.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 20 minuta
⌛ Totali 1 orë 35 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Kuzhina Turke

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere e thellë për skuqje
  • Qese pastiçerie (ose lugë) për formësimin

Alergjenët

⚠️ Gluten

Përgatitja

1 ✓

Përzieni miellin, majanë, sheqerin dhe kripën. Shtoni ujin e vakët dhe përzieni derisa të bëhet një brumë pa kokrriza, me trashësinë e brumit të petullave. Mbulojeni dhe lëreni të vijë për 1 orë, derisa të bëhet me flluska.

Këshillë: Ky është brumë i butë, nuk ka nevojë të ngjishet, vetëm të përzihet.
2 ✓

Nxehni vajin në 170°C.

Këshillë: Nëse është tepër i nxehtë, digjet jashtë, mbetet i pazier brenda. Nëse është i ftohtë, thith vaj.
3 ✓

Hidheni brumin në qese pastiçerie (ose kapeni me dorë), dhe me gërshërë të lyer me vaj ose me lugë prisni copa sa një lajthi në vajin e nxehtë.

Këshillë: Do të rriten gjatë skuqjes!
4 ✓

Skuqini derisa të marrin ngjyrë të artë duke i rrotulluar vazhdimisht, pastaj hiqini me lugë kulluese dhe hidhini MENJËHERË në shurupin e ftohtë/mjaltë. Lërini brenda për 1 minutë, pastaj hiqini.

Këshillë: Për shkak të shokut termik brumi 'thith' shurupin.
5 ✓

Spërkatini me kanellë dhe servirini.

Pyetjet e shpeshta

Pse u bë e butë?
Ose nuk u poq mjaftueshëm, ose shurupi ishte i ngrohtë. Rregulli: petull e nxehtë + shurup i ftohtë = rezultat krokant.

Përbërësit

  • 250 g Miell
  • 250 ml Ujë i vakët
  • 7 g Maja e thatë (ose 20g e freskët)
  • 1 lugë çaji Sheqer (në brumë)
  • 1 pak Kripë
  • 1 l Vaj (për skuqje)
  • 200 ml Shurup sheqeri ose mjaltë (për servirje)
  • 1 lugë çaji Kanellë