- A mund ta zëvendësoj Toblerone-n?
- Thelbi i recetës është nugati i bajameve me mjaltë (torrone). Mund të përdorni çokollatë tjetër, por atëherë nuk do të jetë më akullore Toblerone, thjesht me çokollatë.
- Pse duhet vaj në çokollatën e veshjes?
- Vaji e zbut strukturën e çokollatës, kështu që edhe kur është e ngrirë mund të kafshohet dhe nuk thyhet në cifla.
- A mund ta vesh me çokollatë me qumësht?
- Po, por hidhësia e çokollatës së zezë balancon më mirë ëmbëlsinë e kremit të brendshëm.
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Akullore Toblerone
Maja e përgatitjes së çokollatës zvicerane takohet me akulloren freskuese. Çokollata ikonike Toblerone në formë trekëndëshi, me nugat (nougat) bajamesh dhe mjaltë brenda, i jep karakterin kësaj akulloreje. Nuk kursehemi me përbërësit: qumësht i kondensuar për kremozitet, pana për strukturë të ajrosur dhe sigurisht shumë çokollatë. Rezultati është një ëmbëlsirë e pasur në tekstura: jashtë kërcitëse, brenda kremoze, dhe surpriza e copëzave të mjaltit dhe bajameve në çdo kafshatë.
Përbërësit
200
g
Çokollatë Toblerone
250
ml
Pana ëmbëlsirash e ftohtë (krem pana)
100
g
Qumësht i kondensuar (i ëmbëlsuar)
1
lugë çaji
Ekstrakt vanilje
150
g
Çokollatë e zezë (për veshjen)
10
ml
Vaj pa shije (luledielli)
30
g
Bajame të prera (të pjekura)
1
majë luge
Kripë
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Forma akulloreje
- Mikser dore
- Dërrasë dhe thikë e mprehtë
- Enë e thellë ose gotë për zhytje
- Letër pjekjeje
Alergjenët
Qumësht
Vezë (mund të ketë në nugatin e Toblerone-s)
Arrore (bajame)
Sojë
Përgatitja
1
✓
Priteni çokollatën Toblerone në copa të mëdha. Nuk ka problem nëse nuk janë të njëjta, copat e mëdha janë të shijshme në akullore.
Këshillë: Para prerjes futeni çokollatën në frigorifer, kështu thyhet më lehtë dhe nuk shkrihet nga nxehtësia e duarve.
2
✓
Rrihni panën e ftohtë derisa të bëhet shkumë e butë. Përzieni me të qumështin e kondensuar, kripën dhe vaniljen me lëvizje të kujdesshme.
Këshillë: Dendësia dhe përmbajtja e sheqerit e qumështit të kondensuar siguron që akullorja të mbetet kremoze edhe pa makinë.
3
✓
Hidhni brenda pjesën më të madhe të Toblerone-s së grirë (ruani pak për dekorim).
Këshillë: Përzieni lehtë, që struktura e panës të mos bjerë.
4
✓
Mbusheni në forma, futni shkopinjtë dhe ngrini për të paktën 5 orë (derisa të jenë të forta).
Këshillë: Goditini format në tavolinë pas mbushjes, që të mos mbeten flluska ajri në krem.
5
✓
Shkrini çokollatën e zezë me vajin (mbi avull ose në mikrovalë), pastaj hidheni në një gotë të ngushtë e të lartë. Lëreni të ftohet pak.
Këshillë: Nëse çokollata është shumë e nxehtë, do ta shkrijë akulloren. Nëse është shumë e ftohtë, shtresa do të jetë shumë e trashë.
6
✓
Zhytni akulloret e ngrira në çokollatë, pastaj spërkatini shpejt me thërrimet e mbetura të Toblerone-s dhe bajamet e pjekura.
Këshillë: Punoni shpejt, çokollata ngrin në çast në sipërfaqen e ftohtë!
7
✓
Vendosini në letër pjekjeje, pastaj sërish në ngrirje për 20-30 minuta derisa të ngurtësohen plotësisht.
Këshillë: Kështu stabilizohet veshja dhe nuk do të shkrihet menjëherë në dorë kur ta shërbeni.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 200 g Çokollatë Toblerone
- 250 ml Pana ëmbëlsirash e ftohtë (krem pana)
- 100 g Qumësht i kondensuar (i ëmbëlsuar)
- 1 lugë çaji Ekstrakt vanilje
- 150 g Çokollatë e zezë (për veshjen)
- 10 ml Vaj pa shije (luledielli)
- 30 g Bajame të prera (të pjekura)
- 1 majë luge Kripë