Mielli i Grurit Spelta – Mielli tradicional që është ushqyes dhe plot shije

Përshkrimi

Mielli i grurit spelta përgatitet nga një drith i lashtë, gruri spelta, i cili konsumohet që nga lashtësia. Në krahasim me grurin modern, ai përmban më shumë proteina, fibra dhe minerale, ndërsa shija e tij është lehtësisht arrore dhe tokësore. Mielli i grurit spelta prodhohet si në versionin integral ashtu edhe të bardhë, dhe po bëhet gjithnjë e më popullor në kuzhinat e shëndetshme.

Ky lloj mielli është i shkëlqyer për përgatitjen e bukës, ëmbëlsirave, makaronave, picave dhe krepave. Falë aftësisë së mirë për të thithur lagështinë dhe përmbajtjes së lartë të glutenit, ai ngjishet mirë, por kërkon trajtim të kujdesshëm që brumi të mos prishet.

Përfitimet e miellit të grurit spelta

• Përmbajtje e lartë fibrash: Ndihmon tretjen dhe siguron ndjesi ngopjeje për një kohë më të gjatë.
• Përmbajtje e lartë proteinash: Burim ideal proteinash bimore edhe në dietat vegjetariane.
• I pasur në vitamina B: Mbështet funksionimin e sistemit nervor dhe metabolizmin.
• Tretshmëri më e lehtë: Për shkak të strukturës më të dobët të glutenit krahasuar me grurin e zakonshëm, rëndon më pak stomakun.
• Shije karakteristike: Shije natyrale, arrore, lehtësisht e ëmbël, që evidenton produktet e pjekura.

Përdorimi në kuzhinë

Mielli i grurit spelta ka përdorim të gjithanshëm. Është ideal për përgatitjen e bukës, piteve, pogaçeve, mafineve, krepave ose makaronave të shtëpisë. Është alternativë e shkëlqyer ndaj miellit të grurit, sidomos nëse kërkojmë një zgjidhje më të shëndetshme dhe integrale. Mund të përdoret 100% si miell spelta, por edhe të përzihet me miellra të tjera për të marrë një strukturë më të lehtë dhe më të ajrosur.

Meqenëse mielli i grurit spelta thith më shumë lëngje, rekomandohet t'u shtohet recetave pak më shumë ujë, qumësht ose vezë. Në rast të përzierjes së tepërt brumërat mund të bëhen të thyeshëm, prandaj kërkon përzierje të butë.

Ruajtja

Miellin e grurit spelta duhet ta ruani në vend të thatë, të freskët dhe të mbyllur hermetikisht, pasi versioni integral ka përmbajtje më të lartë yndyre. Në frigorifer mund të mbahet i freskët për një kohë më të gjatë. Koha e ruajtjes: rreth 6 muaj në temperaturë dhome, deri në 12 muaj në frigorifer.

Mielli i grurit spelta është zgjedhja ideale nëse kërkoni një miell drithi të shëndetshëm, ushqyes dhe me përdorim të gjithanshëm për pjekjet e përditshme.