Homari – Specialitet deti premium me shije mbretërore

Përshkrimi

Homari është një nga përbërësit më ekskluzivë të detit, i njohur për shijen e veçantë, mishin e lëngshëm dhe vlerat e jashtëzakonshme ushqyese. Mishi i tij është i bardhë, i ngjeshur, lehtësisht i ëmbël, dhe ka përmbajtje të lartë proteinash e të ulët yndyre – prandaj është i popullarizuar jo vetëm te gurmanët, por edhe te konsumatorët e ndërgjegjshëm për shëndetin.

Homarin e përgatisin kryesisht të zier, të pjekur në skarë ose të skuqur në gjalpë. Varianti më i njohur është homari i zier me limon dhe gjalpë hudhre, por mund të jetë edhe baza e shumë pjatave fine dining. Përmbajtja e tij ushqyese është e shkëlqyer: është i pasur me vitaminë B12, selen, bakër dhe zink, ndërsa ka përmbajtje të ulët kalorish dhe karbohidratesh.

Përfitimet e homarit

• Burim i shkëlqyer proteinash: mbështet ndërtimin dhe rigjenerimin e muskujve.
• Përmbajtje e ulët yndyre: ideal edhe për dieta dobësimi ose sportive.
• I pasur me vitaminë B12 dhe selen: ka efekte pozitive në sistemin nervor dhe imunitar.
• Burim i shkëlqyer bakri dhe zinku: ndihmon në mbrojtjen qelizore dhe ekuilibrin hormonal.
• Shije e hollë dhe karakteristike: kombinohet në mënyrë të përkryer me limonin, hudhrën, gjalpin ose barishtet.

Përdorimi në Kuzhinë

Homari përgatitet më shpesh i zier i plotë, i pjekur në skarë i ndarë përgjysmë ose i skuqur në gjalpë. Mishi i darëve dhe i bishtit është më i vlefshmi. Shoqëruesit e tij të zakonshëm janë gjalpi me hudhër, limoni, majdanozi dhe salcat me verë të bardhë.

Pjata të njohura me homar:

• Homar i zier me gjalpë hudhre
• Homar i pjekur në skarë me gjalpë limoni
• Makarona me homar në salcë pana
• Bisque homari (supë kremoze)
• Hella homari me marinadë pikante

Profili ushqyes dhe shëndeti

Përmbajtja energjetike e 100 g homar të zier është mesatarisht 90–98 kcal, përmban 19 g proteina dhe më pak se 1 g yndyrë. Pothuajse nuk përmban karbohidrate, kështu që është i shkëlqyer për dieta keto dhe low-carb. Përveç kësaj, në të gjenden sasi të mëdha të vitaminës B12 (4.0 µg), selenit (37 µg), zinkut, bakrit dhe jodit. Është e pranishme edhe një sasi e vogël e acideve yndyrore omega-3, që mbështesin funksionimin e zemrës dhe trurit.

Homari pra nuk është vetëm një ushqim luksi, por një bombë e vërtetë ushqyese, të cilin ia vlen ta përfshini edhe në vakte të rastësishme dhe të shëndetshme.