Fusilli – Makaronat në formë spirale që mbajnë çdo salcë

Përshkrimi

Fusilli, ose makaronat në formë spirale, janë makarona të thata të shkurtra, të cilat tradicionalisht përgatiten nga gruri i fortë dhe uji. Falë formës karakteristike të përdredhur, ato i mbajnë veçanërisht mirë salcat dhe lëngjet, duke qenë kështu zgjedhja ideale për salca më të trasha, me copa ose edhe për sallata makaronash.

Historia e fusillit e ka origjinën nga Italia, ku brumi përdridhej me dorë rreth një shufre të hollë, duke krijuar kështu formën spirale. Sot prodhohet në mënyrë industriale, por vazhdon të jetë një nga llojet e makaronave më popullore në botë.

Mundësitë e përdorimit të fusillit

• Sallata makaronash – të përziera me perime, vaj ulliri, djathë ose kos.
• Me salca domatesh ose mishi – e mban mirë salcën për shkak të sipërfaqes së përdredhur.
• Tava me djathë dhe ajkë – të spërkatura me djathë kaçkavall, të përgatitura në furrë.
• Për makarona me pana dhe kërpudha ose perime – veçanërisht të shijshme me salca kremoze.

Koha e përgjithshme e zierjes është 8–10 minuta, por ia vlen të kullohen në gjendje al dente, që të ruajnë elasticitetin.

Vlerat ushqyese dhe përfitimet ushqimore

Fusilli ka përmbajtje të lartë karbohidratesh, duke qenë kështu burim i shkëlqyer energjie. Varianti i përgatitur nga gruri i fortë përmban më shumë proteina dhe fibra sesa versionet tradicionale me miell të bardhë. Përveç kësaj, mund të jetë i pasur edhe në vitamina B dhe hekur, veçanërisht nëse bëhet fjalë për variant të pasuruar.

Përmban gluten, prandaj nuk rekomandohet për personat e ndjeshëm ndaj glutenit. Megjithatë, janë të disponueshme edhe variante pa gluten, për shembull në formë me bazë miell misri ose orizi.

Ruajtja dhe këshilla praktike

Fusilli i thatë, i ruajtur në vend të thatë dhe të freskët, qëndron për një kohë të gjatë. Pas hapjes rekomandohet të mbahet në enë të mbyllur. Makaronat e ziera ruajnë cilësinë në frigorifer për 2–3 ditë, veçanërisht nëse i ruajmë të përziera me pak vaj.

Qoftë për një drekë të shpejtë ose pjatë për të pritur miq, fusilli me shkathtësinë dhe aftësinë për të mbajtur salcën mbetet gjithmonë një përbërës i besueshëm.