Fasule Adzuki – Superushqimi aziatik që duhet ta provoni

Përshkrimi

Fasulja Adzuki është një bishtajore me përmasa të vogla dhe ngjyrë të kuqe, e cila është një përbërës popullor kryesisht në Japoni, Kinë dhe Kore. Megjithëse më pak e njohur në vendin tonë, për shkak të përmbajtjes së pasur me proteina bimore dhe fibra, gjithnjë e më shumë njerëz po e zbulojnë si pjesë të dietës së shëndetshme.

Fasulja Adzuki nuk është vetëm e shijshme, por edhe ushqyese dhe e lehtë për t'u tretur. Për shkak të shijes së saj arrore, paksa të ëmbël, kombinohet mirë si në gatime të ëmbla ashtu edhe në ato të kripura.

Pse ia vlen të konsumoni fasule adzuki?

• Ka përmbajtje të lartë proteinash – zëvendësues i shkëlqyer i mishit
• Jashtëzakonisht e pasur me fibra, duke mbështetur kështu tretjen dhe ndihmuar në rregullimin e sheqerit në gjak
• E pasur në minerale, si për shembull hekur, magnez dhe zink
• Mund të integrohet në dietë me përmbajtje të ulët yndyre dhe pa kolesterol
• Pa gluten, kështu që mund të konsumohet edhe nga personat me intolerancë ndaj glutenit

Përdorimi në kuzhinë

Fasulja Adzuki duhet të lihet në ujë para gatimit, pastaj mund të zihet derisa të zbutet për rreth 45-60 minuta. Mund të përdoret gjerësisht:

• Në supa dhe gjellëra
• Si përbërës për qofte vegane hamburgeri ose qofte vegjetariane
• Në ëmbëlsira aziatike – për shembull për përgatitjen e ankos, kremit të ëmbël të fasuleve
• Për sallata dhe pjata të vetme, për shembull Buddha bowls

Mund të aromatizohet lehtësisht me xhenxhefil, hudhër, salcë soje ose vaj susami – alternativë e shijshme, ngopëse dhe ushqyese krahas bishtajoreve të tjera.

Ruajtja dhe përgatitja

Fasulja e thatë adzuki e ruajtur në vend të freskët, të thatë dhe hermetikisht mund të zgjasë me muaj. Para gatimit rekomandohet të lihet në ujë për të paktën 6–8 orë, duke zvogëluar kështu kohën e gatimit dhe duke përmirësuar tretshmërinë.

Fasulja Adzuki është zgjedhja ideale si pjesë e ushqyerjes së larmishme me bazë bimore – ia vlen të integrohet edhe në menutë e përditshme.