Djathi Camembert – Luksi i djathit të butë francez në të përditshmen

Përshkrimi

Djathi Camembert është një djathë i butë francez i famshëm, i cili ofron një përvojë të veçantë gastronomike me koren e tij me myk të bardhë dhe brendësinë kremoze. Emrin e ka marrë nga një qytezë në Normandi, Camembert, ku u prodhua për herë të parë në fund të shekullit të 18-të.

Ky lloj djathi prodhohet nga qumështi i lopës, i pasterizuar ose i papërpunuar, dhe zakonisht vjen në formën e një disku të rrumbullakët e të sheshtë. Shtresa e jashtme mbulohet nga myku fisnik Penicillium camemberti, i cili zhvillohet gjatë maturimit të djathit, ndërsa brenda merr një konsistencë gjithnjë e më kremoze dhe të butë. Camembert-i i matur është pothuajse i lëngshëm kur pritet dhe ka një aromë intensive toke.

Llojet e djathit Camembert dhe përdorimi

• Camembert i freskët: paksa kremoz, me shije të lehtë
• Camembert i matur: aromë më e fortë, i shkrifët, me brendësi që mund të rrjedhë
• Camembert i pjekur: piqet në koren e tij, shpesh shërbehet me mjaltë dhe arra

Djathi Camembert është i shkëlqyer për sanduiçe, pjata të ftohta, por edhe për gatime të ngrohta – për shembull, i pjekur në petë sfoliat ose si salcë pikante. Ofron një shije të veçantë edhe kur shërbehet në bukë të thekur, me fruta të freskëta ose reçel.

Vlerat ushqyese dhe shëndeti

Camembert është i pasur me proteina, kalcium, fosfor dhe vitamina B, veçanërisht B2 dhe B12. Përmbajtja e yndyrës është relativisht e lartë, ndaj duke e konsumuar me masë, mund të jetë pjesë e një diete të ekuilibruar.

100 gramë Camembert përmbajnë rreth 300 kcal energji, duke qenë një zgjedhje e shkëlqyer për mëngjese ose darka me vlerë të lartë energjike. Falë përmbajtjes së ulët të karbohidrateve, Camembert gjen vend edhe në dietat keto dhe low-carb.

Për të përjetuar shijen e vërtetë të djathit Camembert, rekomandohet të konsumohet kur është i matur dhe në temperaturë ambienti.