Tortë shkumë me gështenja në servirje elegante Tortë shkumë me gështenja Sorbet shege e servirur Sorbet shege Gjellë me mish viçi dhe nokedli me gjizë e sallatë kastraveci e servirur Gjellë viçi me nokedli me gjizë Gazpaço e freskët e servirur akull, e zbukuruar me perime të grira imët Gazpaço Gjoks rose i pjekur i servirur Gjoks rose i pjekur Tas Buddha vegan me kërpudha i shërbyer Tas "Buddha" vegan me kërpudha Focaccia me mjedër dhe maskarpone e servirur Focaccia me mjedër dhe maskarpone Hamburger me mish pule pikant dhe panim kërcitës Hamburger me mish pule pikant Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje i servirur Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje Salcë pikante me portokall dhe lime e servirur Salcë pikante me portokall dhe lime Burger me thërrime djathi blu Burger me djathë blu Pica Havai me proshutë të tymosur e servirur Pica Havai me proshutë të tymosur Omusubi me kërpudha miso, toptha orizi japonez me salcë kërpudhash miso dhe susam Omusubi me kërpudha miso Shish qebap, mish dhe perime të pjekura në hell Shish Qebap Tortë me gjizë dhe limon e servirur Tortë me gjizë dhe limon Ajiaco me pulë e shërbyer Ajiaco me Pulë Punç me tekila dhe portokall me lime të freskët dhe mente Punç me tekila dhe portokall Krahë pule me mjaltë dhe mustardë të pjekura në ngjyrë të artë, shërbyer me perime të freskëta. Krahë pule me mjaltë dhe mustardë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri e shërbyer në sosierë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri Tas Buda me panxhar dhe kuinoa i shërbyer me perime të freskëta Tas buda me panxhar dhe kuinoa Tortë shkumë me gështenja në servirje elegante Tortë shkumë me gështenja Sorbet shege e servirur Sorbet shege Gjellë me mish viçi dhe nokedli me gjizë e sallatë kastraveci e servirur Gjellë viçi me nokedli me gjizë Gazpaço e freskët e servirur akull, e zbukuruar me perime të grira imët Gazpaço Gjoks rose i pjekur i servirur Gjoks rose i pjekur Tas Buddha vegan me kërpudha i shërbyer Tas "Buddha" vegan me kërpudha Focaccia me mjedër dhe maskarpone e servirur Focaccia me mjedër dhe maskarpone Hamburger me mish pule pikant dhe panim kërcitës Hamburger me mish pule pikant Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje i servirur Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje Salcë pikante me portokall dhe lime e servirur Salcë pikante me portokall dhe lime Burger me thërrime djathi blu Burger me djathë blu Pica Havai me proshutë të tymosur e servirur Pica Havai me proshutë të tymosur Omusubi me kërpudha miso, toptha orizi japonez me salcë kërpudhash miso dhe susam Omusubi me kërpudha miso Shish qebap, mish dhe perime të pjekura në hell Shish Qebap Tortë me gjizë dhe limon e servirur Tortë me gjizë dhe limon Ajiaco me pulë e shërbyer Ajiaco me Pulë Punç me tekila dhe portokall me lime të freskët dhe mente Punç me tekila dhe portokall Krahë pule me mjaltë dhe mustardë të pjekura në ngjyrë të artë, shërbyer me perime të freskëta. Krahë pule me mjaltë dhe mustardë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri e shërbyer në sosierë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri Tas Buda me panxhar dhe kuinoa i shërbyer me perime të freskëta Tas buda me panxhar dhe kuinoa
Tortë shkumë me gështenja në servirje elegante
Tortë shkumë kremoze me gështenja dhe çokollatë të grirë

Tortë shkumë me gështenja

Autori: Flavelo
Këtu gështenja nuk dominon në brumë, por në krem. Dendësia e masës së gështenjës zbutet nga ajka, kështu marrim një teksturë të lehtë, të ngjashme me musin. Pandispanja është vetëm sipërfaqe mbajtëse, roli kryesor i takon çatisë kremoze.
🕒 Përgatitja 30 minuta
🍳 Gatimi 25 minuta
⌛ Totali 3 orë 55 minuta
🍽️ Sasia 10 porsione
🔥 Kalori 420 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tavë torte
  • Rrahëse
  • Tenxhere

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Vezë
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Përgatisni pandispanjën bazë: rrahja e gjalpit+sheqerit, vezët, pastaj mielli+pluhuri pjekës+kripa. Piqeni në 180°C për 20-25 minuta, ftoheni.

Këshillë: Teknologji bazë e brumit të rrahur.
2 ✓

Për kremin shtypni gështenjat, përzieni me gjysmën e ajkës së lëngshme (që të jetë më e hollë), pastaj shtoni ajkën e mbetur të rrahur shkumë.

Këshillë: Kështu është më e lehtë të punohet pa kokrriza.
3 ✓

Tretni xhelatinën në pak ujë duke e ngrohur, dhe me ekuilibrim termik përzieni me kremin. Lyeni brumin.

Këshillë: Gështenja është e dendur, prandaj duhet xhelatina që të mbetet e prerë në feta edhe pas shkumëzimit.
4 ✓

Ftoheni për 3 orë, pastaj zbukurojeni me çokollatë të grirë.

Këshillë: Çokollata dhe gështenja janë çift klasik.

Pyetjet e shpeshta

Gështenja me sheqer apo natyrale?
Shumica e recetave supozojnë masën e gështenjës të blerë në dyqan, të aromatizuar paraprakisht. Nëse përdorni natyrale, shtoni ekstra sheqer pluhur dhe aromë rumi!

Përbërësit

  • 150 g Miell gruri
  • 100 g Sheqer
  • 100 g Gjalpë (i butë)
  • 4 copë Vezë
  • 1 pako Pluhur pjekës
  • 200 ml Ajkë e ëmbël (e ftohtë)
  • 250 g Masë gështenjash (e shkrirë)
  • 100 g Çokollatë e zezë (e grirë)
  • 10 g Xhelatinë pluhur
  • 1 lugë çaji Ekstrakt vanilje
  • 1 piskamë Kripë