Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Tofu i pjekur në skarë me tahini kerri
Tofu ushqyes me kerri, tahini dhe lajm

Tofu i pjekur në skarë me tahini kerri

Autori: Flavelo
Sekreti i tofus është uji: nëse është plot me ujë, do të jetë pa shije dhe i qullët. Nëse e shtrydhni dhe e skuqni, do të merrni një kafshatë me kore krokante dhe brendësi kremoze, e cila thith salcën. Kombinimi i tahinit (pastë susami) dhe kerit krijon një bombë umami, e cila bind edhe dashamirësit e mishit.
🕒 Përgatitja 30 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 45 minuta
🍽️ Sasia 2 porsione
🔥 Kalori 330 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Letër kuzhine dhe peshë (për shtrydhje)
  • Tigan që nuk ngjit

Alergjenët

⚠️ Fara susami
⚠️ Sojë

Përgatitja

1 ✓

Mbështilleni tofun me letër kuzhine, vendosni mbi të një objekt të rëndë (p.sh. konservë) dhe lëreni për 20 minuta.

Këshillë: Shtrydhja e ujit krijon vend për shijet dhe bën të mundur krijimin e kores krokante [heqja e ujit].
2 ✓

Priteni tofun në kubikë, kalojeni në vaj, kripë, piper dhe 1 lugë çaji pluhur kerri.

Këshillë: Erëzat 'masazhohen' brenda para skuqjes që të piqen me të.
3 ✓

Piqeni tofun në tigan të nxehtë nga të gjitha anët derisa të marrë ngjyrë të artë në kafe.

Këshillë: Bëni durim, mos e lëvizni derisa të shkëputet vetë nga fundi i enës.
4 ✓

Për salcën, zieni së bashku tahinin, qumështin e kokosit, pjesën e mbetur të pluhurit të kerrit, hudhrën e shtypur dhe lëngun e lajmit. Lëreni të trashet.

Këshillë: Tahini funksionon si trashës natyral.
5 ✓

Shërbejeni tofun e skuqur të spërkatur me salcë dhe fara susami.

Këshillë: Kontrasti midis tofus krokante dhe salcës kremoze është thelbësor.

Pyetjet e shpeshta

Pse ngjit tofu?
Sepse sipërfaqja është e lagur ose vaji nuk është mjaftueshëm i nxehtë. Thajeni mirë para se ta skuqni!

Përbërësit

  • 300 g Tofu (i fortë)
  • 30 g Pastë tahini
  • 2 lugë çaji Pluhur kerri
  • 200 ml Qumësht kokosi
  • 2 thelpinj Hudhër
  • 15 ml Vaj ulliri
  • 10 g Koriandër i freskët
  • 10 g Fara susami të pjekura
  • 1 copë Lajm
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 1 lugë çaji Piper