Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Taco carne asada e servirur me limon dhe koriandër Taco carne asada (Mish viçi i pjekur në grill) Kish me presh (Quiche au Poireau) e servirur Kish me presh (Quiche au Poireau) Hot Dog Special i Shefit i servirur Hot dog special i shefit Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur e servirur me elegancë Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur Punç me limon dhe karafil në gotë Punç me limon dhe karafil Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Taco carne asada e servirur me limon dhe koriandër Taco carne asada (Mish viçi i pjekur në grill) Kish me presh (Quiche au Poireau) e servirur Kish me presh (Quiche au Poireau) Hot Dog Special i Shefit i servirur Hot dog special i shefit Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur e servirur me elegancë Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur Punç me limon dhe karafil në gotë Punç me limon dhe karafil
Supë krem specash e servirur
Supë krem specash e pasur dhe e shijshme, që përgatitet shpejt

Supë Krem Specash

Autori: Flavelo
Shijen e specit e japin karotenoidet dhe sheqernat natyrore, të cilat treten më së miri në yndyrë. Prandaj e nisim me kaurdisje në gjalpë: yndyra 'nxjerr' dhe fikson shijet dhe ngjyrat, para se të shtojmë lëngun. Paprika e tymosur (pimentón) jep atë thellësi sikur specat të ishin pjekur në prush.
🕒 Përgatitja 10 minuta
🍳 Gatimi 25 minuta
⌛ Totali 35 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 220 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere
  • Blender dore
  • Sitë (opsionale, për heqjen e lëkurave)

Alergjenët

⚠️ Qumësht
⚠️ Selerë (në lëngun e perimeve)

Përgatitja

1 ✓

Pastroni specat, hiqni damarët dhe farat, pastaj pritini në kubikë 2x2 cm. Prisni qepën dhe hudhrën.

Këshillë: Heqja e damarëve dhe farave është e rëndësishme, sepse këto mund t'i japin supës një shije të hidhur.
2 ✓

Kaurdisni qepën në gjalpë derisa të bëhet transparente, pastaj shtoni hudhrën dhe kubikët e specave. Skuqini për 5-6 minuta derisa specat të fillojnë të lëshojnë aromë.

Këshillë: Kaurdisja karamelizon sheqerin e specit, duke e bërë ëmbëlsinë e tij më intensive.
3 ✓

Hiqeni nga zjarri, hidhni paprikën e tymosur, përziejini shpejt, pastaj hidhni menjëherë lëngun e perimeve.

Këshillë: Paprika tretet në yndyrë, por në nxehtësi të lartë digjet në sekonda dhe bëhet e hidhur, prandaj duhet shtuar lëngu shpejt.
4 ✓

Ziejeni me kapak për rreth 15-20 minuta, derisa speci të zbutet plotësisht.

Këshillë: Është gati kur tuli i specit pothuajse shpërbëhet nën presionin e lugës.
5 ✓

Bëjeni pure plotësisht të lëmuar me blender dore. Nëse ju bezdis lëkura e specit, në këtë moment kalojeni në sitë.

Këshillë: Copëzat e vogla të lëkurës japin teksturë rustike, por sitja siguron rezultat më elegant.
6 ✓

Shtoni panën, rregulloni shijen me kripë, piper, arrëmyshk, dhe nxeheni deri në pikën e vlimit (sa të fillojë të flluskojë).

Këshillë: Arrëmyshku thekson shijen e ushqimeve me pana, por shtojeni me kujdes, sepse është erëz dominuese.
7 ✓

Shërbejeni të nxehtë, me krutonë ose bukë të thekur.

Këshillë: Një pikë uthull balsamike gjatë servirjes bën mrekulli: aciditeti balancon ëmbëlsinë e specit.

Pyetjet e shpeshta

Pse është e hidhur supa?
Ndoshta është djegur paprika gjatë kaurdisjes, ose kanë mbetur damarët e specit. Paprika duhet të nxehet vetëm për pak çaste.
Si ta bëj më të lëmuar?
Lëkura e specit është e vështirë të bëhet pure. Nëse doni supë vërtet të butë, pas blenderimit kalojeni në sitë.

Përbërësit

  • 600 g Speca të kuq (tulin)
  • 1 copë Qepë e kuqe
  • 2 thela Hudhur
  • 30 g Gjalpë
  • 800 ml Lëng perimesh
  • 150 ml Pana kuzhine
  • 5 g Kripë
  • 2 g Piper i zi i bluar
  • 3 g Paprika e tymosur
  • 1 g Arrëmyshk i bluar