Mish derri i pjekur me salcë kërpudhash, i servirur me majdanoz Mish derri i pjekur me salcë kërpudhash Yakisoba me pulë dhe perime krokante Yakisoba me mish pule Donut Gooey Butter i servirur i freskët Donut gooey butter Petulla Bourbon e sapo servirura Petulla Bourbon Tako Carne Asada me mish viçi të pjekur në skarë, koriandër dhe guacamole Tako carne asada Mafin me gjizë dhe tërshërë i servirur Mafin me Gjizë dhe Tërshërë Salcë me ajkë dhe qepë të holla në një tas me qepë të holla të freskëta. Salcë me ajkë dhe qepë të holla Salcë Jerk e errët dhe e trashë pranë pulës së pjekur në zgarë Salcë jerk e Karaibeve Pogaçe bavareze me birrë, e servirur Pogaçe bavareze me birrë Achar pikant i servirur Achar pikant Tortë shkumë me gështenja në servirje elegante Tortë shkumë me gështenja Sorbet shege e servirur Sorbet shege Gjellë me mish viçi dhe nokedli me gjizë e sallatë kastraveci e servirur Gjellë viçi me nokedli me gjizë Gazpaço e freskët e servirur akull, e zbukuruar me perime të grira imët Gazpaço Gjoks rose i pjekur i servirur Gjoks rose i pjekur Tas Buddha vegan me kërpudha i shërbyer Tas "Buddha" vegan me kërpudha Focaccia me mjedër dhe maskarpone e servirur Focaccia me mjedër dhe maskarpone Hamburger me mish pule pikant dhe panim kërcitës Hamburger me mish pule pikant Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje i servirur Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje Salcë pikante me portokall dhe lime e servirur Salcë pikante me portokall dhe lime Mish derri i pjekur me salcë kërpudhash, i servirur me majdanoz Mish derri i pjekur me salcë kërpudhash Yakisoba me pulë dhe perime krokante Yakisoba me mish pule Donut Gooey Butter i servirur i freskët Donut gooey butter Petulla Bourbon e sapo servirura Petulla Bourbon Tako Carne Asada me mish viçi të pjekur në skarë, koriandër dhe guacamole Tako carne asada Mafin me gjizë dhe tërshërë i servirur Mafin me Gjizë dhe Tërshërë Salcë me ajkë dhe qepë të holla në një tas me qepë të holla të freskëta. Salcë me ajkë dhe qepë të holla Salcë Jerk e errët dhe e trashë pranë pulës së pjekur në zgarë Salcë jerk e Karaibeve Pogaçe bavareze me birrë, e servirur Pogaçe bavareze me birrë Achar pikant i servirur Achar pikant Tortë shkumë me gështenja në servirje elegante Tortë shkumë me gështenja Sorbet shege e servirur Sorbet shege Gjellë me mish viçi dhe nokedli me gjizë e sallatë kastraveci e servirur Gjellë viçi me nokedli me gjizë Gazpaço e freskët e servirur akull, e zbukuruar me perime të grira imët Gazpaço Gjoks rose i pjekur i servirur Gjoks rose i pjekur Tas Buddha vegan me kërpudha i shërbyer Tas "Buddha" vegan me kërpudha Focaccia me mjedër dhe maskarpone e servirur Focaccia me mjedër dhe maskarpone Hamburger me mish pule pikant dhe panim kërcitës Hamburger me mish pule pikant Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje i servirur Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje Salcë pikante me portokall dhe lime e servirur Salcë pikante me portokall dhe lime
Samosa me djathë Çedar dhe proshutë e servirur
Mbushje me djathë çedar dhe proshutë e pjekur në brumë krokant

Samosa me djathë Çedar dhe proshutë

Autori: Flavelo
Kjo recetë është shembull i takimeve kulturore: forma trekëndore krokante e samosës indiane ndërthuret me shijet e preferuara të kuzhinës anglo-saksone, proshutën dhe çedarin. Ndërsa brumi i samosës tradicionale është më i trashë, këtu përdorim petë (phyllo) për një rezultat më të lehtë e me fletë. Pjekja në furrë është alternativë më e lehtë sesa skuqja në vaj të bollshëm, por gjithsesi garanton përvojën krokante.
🕒 Përgatitja 25 minuta
🍳 Gatimi 20 minuta
⌛ Totali 45 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Kuzhina Fusion

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tepsi me letër pjekjeje: për pjekje pa ngjitje.
  • Tigan: për shkrirjen e yndyrës së proshutës.
  • Furçë kuzhine: për vajosjen dhe mbylljen e brumit.

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Priteni proshutën në kubikë shumë të vegjël, dhe skuqeni në zjarr mesatar derisa të shkrihet yndyra dhe mishi të bëhet krokant. Kullojeni yndyrën e tepërt, por lini pak në tigan.

Këshillë: Shkrirja e ngadaltë e yndyrës (rendering) siguron që proshuta të mos jetë e fortë në mbushje.
2 ✓

Në yndyrën e mbetur kaurdisni qepën e grirë imët dhe hudhrën e shtypur. Përzieni me proshutën e skuqur, pastaj FTOHENI plotësisht.

Këshillë: Ftohja është kritike: nëse e vendosni mbushjen të nxehtë pranë djathit ose mbi brumin e hollë, djathi do të fillojë të shkrihet menjëherë, dhe brumi do të griset.
3 ✓

Përzierjen e ftohtë me proshutë bashkojeni me djathin çedar të grirë dhe piperin.

Këshillë: Djathi i ftohtë ruan formën gjatë mbushjes, dhe fillon të shkrihet vetëm në furrë.
4 ✓

Pritini petët në shirita të gjatë (rreth 8-10 cm të gjerë). Vendosni një lugë mbushje në njërin cep të shiritit, pastaj paloseni në formë trekëndëshi përgjatë brumit. Fundin ngjiteni me pak ujë.

Këshillë: Uji tret niseshtenë në brumë, që vepron si ngjitës natyral, kështu nuk hapet gjatë pjekjes.
5 ✓

Vendosini samosat në tepsi me letër pjekjeje, lyejini hollë me vaj ulliri, dhe piqini në 200°C për 15-20 minuta, derisa të bëhen të arta në kafe.

Këshillë: Shtresa e vajit ndihmon përcjelljen e nxehtësisë, kështu brumi thahet dhe bëhet krokant (dehidratim), në vend që vetëm të forcohet.

Pyetjet e shpeshta

Pse rrodhi djathi?
Me shumë mundësi nuk i ke mbyllur mjaftueshëm fort anët e brumit, ose e ke pjekur për shumë kohë.
A mund ta ngrij para pjekjes?
Po! Mund ta futësh në furrë edhe të ngrirë, vetëm shto pak minuta shtesë pjekjeje.

Përbërësit

  • 150 g Djathë Çedar i stazhonuar (i grirë)
  • 100 g Proshutë me mish
  • 1 kokërr Qepë e vogël
  • 1 thelb Hudhër
  • 0.25 lugë çaji Piper i zi i sapobluar
  • 2 lugë gjelle Vaj ulliri (për lyerje)
  • 10 fletë Peta
  • 2 lugë gjelle Ujë (për ngjitje)