Ajiaco me pulë e shërbyer Ajiaco me Pulë Punç me tekila dhe portokall me lime të freskët dhe mente Punç me tekila dhe portokall Krahë pule me mjaltë dhe mustardë të pjekura në ngjyrë të artë, shërbyer me perime të freskëta. Krahë pule me mjaltë dhe mustardë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri e shërbyer në sosierë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri Tas Buda me panxhar dhe kuinoa i shërbyer me perime të freskëta Tas buda me panxhar dhe kuinoa Tortë me krem kungulli e servirur Torta me krem kungulli Krepë me kanellë dhe arra e servirur Krepë me kanellë dhe arra Krofne me Kungull e servuar Krofne me kungull Pogaçe me djathë dhe ajkë e servirur Pogaçe me djathë dhe ajkë Pogaçe me gjizë dhe limon të servirura Pogaçe me gjizë dhe limon Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra e servirur Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra Pita gyros miks me xaxiq të freskët Pita Gyros Miks Pita gyros me mish viçi dhe xaxiq të freskët Pita Gyros me Mish Viçi Panna Cotta me Prosecco e shërbyer Panna Cotta me Prosecco Qafë derri me leço me ajkë e shërbyer Qafë derri me leço me ajkë Burger BBQ me pançetë dhe salcë Burger BBQ Kulfi tradicionale indiane Kulfi Krofne austriake Krapfen Krapfen Hamburger i mbushur i freskët me djathë cheddar dhe kërpudha Hamburger i mbushur Simite focaccia e sapopjekur Simite focaccia Ajiaco me pulë e shërbyer Ajiaco me Pulë Punç me tekila dhe portokall me lime të freskët dhe mente Punç me tekila dhe portokall Krahë pule me mjaltë dhe mustardë të pjekura në ngjyrë të artë, shërbyer me perime të freskëta. Krahë pule me mjaltë dhe mustardë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri e shërbyer në sosierë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri Tas Buda me panxhar dhe kuinoa i shërbyer me perime të freskëta Tas buda me panxhar dhe kuinoa Tortë me krem kungulli e servirur Torta me krem kungulli Krepë me kanellë dhe arra e servirur Krepë me kanellë dhe arra Krofne me Kungull e servuar Krofne me kungull Pogaçe me djathë dhe ajkë e servirur Pogaçe me djathë dhe ajkë Pogaçe me gjizë dhe limon të servirura Pogaçe me gjizë dhe limon Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra e servirur Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra Pita gyros miks me xaxiq të freskët Pita Gyros Miks Pita gyros me mish viçi dhe xaxiq të freskët Pita Gyros me Mish Viçi Panna Cotta me Prosecco e shërbyer Panna Cotta me Prosecco Qafë derri me leço me ajkë e shërbyer Qafë derri me leço me ajkë Burger BBQ me pançetë dhe salcë Burger BBQ Kulfi tradicionale indiane Kulfi Krofne austriake Krapfen Krapfen Hamburger i mbushur i freskët me djathë cheddar dhe kërpudha Hamburger i mbushur Simite focaccia e sapopjekur Simite focaccia
Salcë pana me lime dhe jalapeño e servirur
Salcë kremoze dhe pikante për mishra dhe perime

Salcë pana me lime dhe jalapeño

Autori: Flavelo
Martesa e panës dhe limes është një operacion delikat, por rezultati ia vlen çdo mundim. Takimi i shijeve të tharta dhe të yndyrshme rezulton në një salcë aq të pasur, por sërish freskuese, saqë e ngre edhe gjoksin më të thjeshtë të pulës në një pjatë festive. Jalapeño këtu nuk dominon, vetëm gumëzhin në sfond me pak ngrohtësi të këndshme.
🕒 Përgatitja 10 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 35 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 190 kcal
🌍 Kuzhina Meksikane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan
  • Rrahëse dore
  • Rende agrumesh
  • Mikser dore (opsionale)

Alergjenët

⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Priteni jalapeñon dhe hudhrën imët. Grini lëkurën e limes, shtrydhni lëngun e saj.

Këshillë: Lëkurën e limes grijeni vetëm deri në shtresën e sipërme jeshile, pjesa e bardhë është e hidhur.
2 ✓

Në vaj kaurdisni specin dhe hudhrën, derisa të lëshojnë aromë. Mos i skuqni që të nxihen!

Këshillë: Hudhra e djegur mund të prishë shijen e pastër të panës.
3 ✓

Hidhni panën. Ngroheni, por mos e lini të marrë valë të vrullshme.

Këshillë: Trajtimi termik i butë mbron strukturën e panës.
4 ✓

Duke e përzier vazhdimisht hidhni lëngun e limes dhe shtoni lëkurën. Ziejeni në zjarr të vogël për pak minuta, derisa të trashet.

Këshillë: Nën ndikimin e acidit pana fillon të trashet në mënyrë natyrale (mpiksje e kontrolluar e proteinave).
5 ✓

Hidhni kripë, piper. Nëse doni salcë të lëmuar, bluajeni, por me pikat jeshile të specit duket më bukur.

Këshillë: Para servirjes lëreni të ftohet pak, ashtu bëhet edhe më kremoze.

Pyetjet e shpeshta

Limoni e preu panën!
Kjo fatkeqësisht ndodh nëse pana nuk është mjaftueshëm e yndyrshme ose është shumë e nxehtë. Gjithmonë shtoni acidin te pana e yndyrshme ngadalë, në temperaturë të ulët.
A mund të përdor pana kuzhine?
Po, madje për shkak të stabilizuesve që përmban është më pak e prirur për t'u prerë sesa pana e pastër.

Përbërësit

  • 2 copë Spec jalapeño i freskët
  • 2 copë Lëng lime
  • 1 lugë çaji Lëkurë lime e grirë
  • 200 ml Pana kuzhine (ose pana ëmbëlsirash)
  • 10 ml Vaj ulliri
  • 1 thelb Hudhër
  • 0.5 lugë çaji Kripë
  • 0.25 lugë çaji Piper i zi i sapobluar