Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Rolé me kakao e spërkatur me sheqer pluhur, e pjekur në ngjyrë të artë
Rolé klasike hungareze me kakao, brumë të butë dhe shije çokollate

Rolé me Kakao

Autori: Flavelo
Krijuesi i aromës së mëngjesit në shtëpi si në furrë buke. Takimi i brumit të ardhur të butë dhe mbushjes me gjalpë e kakao është mishërimi i konceptit 'ushqim komod'. Ndonëse kërkon kohë për shkak të ardhjes së brumit, rezultati – një rolé shtëpie e freskët, që avullon – ia vlen çdo minutë. Sekreti qëndron te gjalpi: ai e bën brumin e butë dhe mbushjen të lëngshme.
🕒 Përgatitja 1 orë 30 minuta
🍳 Gatimi 20 minuta
⌛ Totali 1 orë 50 minuta
🍽️ Sasia 12 porsione
🔥 Kalori 320 kcal
🌍 Kuzhina Hungareze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tas i madh për ardhjen e brumit
  • Okllai
  • Tepsi me letër pjekjeje
  • Pecetë kuzhine

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Vezë

Përgatitja

1 ✓

Në qumështin e vakët (sa dora) hidhni një lugë sheqer dhe thërrmoni majanë. Lëreni 10 minuta të aktivizohet, derisa të bëhet një 'kapele' shkume sipër.

Këshillë: Majatë ushqehen me sheqer dhe prodhojnë dioksid karboni, kjo e bën brumin me vrima.
2 ✓

Sitni miellin në tas (ajrosje), shtoni kripën, vezën, sheqerin e mbetur, gjalpin e shkrirë (por jo të nxehtë!) dhe majanë e aktivizuar.

Këshillë: Yndyra mbështjell fijet e glutenit, kjo e bën brumin të butë e të shkrifët, dhe jo si bukë.
3 ✓

Ngjisheni brumin për 10 minuta, derisa të bëhet i lëmuar dhe me sipërfaqe të shndritshme, dhe të shkëputet nga anët e enës. Mbulojeni dhe lëreni të vijë për 45-60 minuta në vend të ngrohtë (të dyfishohet).

Këshillë: Ngjeshja formon rrjetën e glutenit, e cila mban flluskat e gazit gjatë ardhjes.
4 ✓

Hapeni në formë drejtkëndëshi (rreth gjysmë cm trashësi). Lyejeni bollshëm me gjalpë të shkrirë, dhe sitni sipër sheqerin pluhur të përzier me kakaon.

Këshillë: Gjalpi krijon një shtresë, kështu gjatë pjekjes brumi dhe mbushja nuk shkrihen në një, por mbeten bukur me vija.
5 ✓

Mbështilleni fort si role, dhe prisni feta 2 cm. Vendosini në tepsi (lini vend mes tyre!), dhe lërini të pushojnë edhe 15 minuta.

Këshillë: Ardhja e dytë (pushimi) është e domosdoshme që të mos çahen gjatë pjekjes dhe të jenë të buta.
6 ✓

Piqini në 180°C për 20 minuta, derisa të marrin ngjyrë të artë. Sa janë të nxehta spërkatini me sheqer pluhur.

Këshillë: Mos i thani! Mbushja me kakao ka prirje të digjet, kontrolloni pjesën e poshtme.

Pyetjet e shpeshta

Pse nuk erdhi brumi?
Ose qumështi ishte shumë i nxehtë (e vrau majanë), ose dhome ishte shumë e ftohtë. Majaja ndihet mirë në 25-30°C.
Roléja doli e thatë. Çfarë të bëj?
Mos e piqni tepër! Sapo të marrë ngjyrë të artë, hiqeni. Gjithashtu sasia e gjalpit nën mbushje ka rëndësi.

Përbërësit

  • 500 g Miell i imët (i situr)
  • 250 ml Qumësht i vakët
  • 25 g Maja e freskët
  • 50 g Sheqer
  • 50 g Gjalpë i shkrirë (në brumë)
  • 1 copë Vezë
  • 1 pak Kripë
  • 100 g Gjalpë i shkrirë (për lyerje)
  • 4 lugë gjelle Kakao pa sheqer
  • 100 g Sheqer pluhur