Pulë Thai me qumësht kokosi

Qumështi i kokosit nuk është thjesht lëng, por një 'krem' bimor që e bën ushqimin të butë si mëndafsh. Kjo recetë bazohet në pasurinë e perimeve: ëmbëlsia e karotës dhe freskia e specit plotësojnë botën pikante të kerit.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 20 minuta
Totali 35 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 600 kcal
🌍 Kuzhina Tajlandeze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan i thellë
  • Dërrasë prerëse

Alergjenët

⚠️ Sojë
⚠️ Peshk

Përgatitja

1

Përgatisni gjithçka: priteni pulën në shirita, perimet prijini hollë (julienne), grini erëzat.

Këshillë: Në wok gjërat ndodhin shpejt, nuk do të keni kohë të prisni gjatë gatimit.
2

Në vaj kaurdisni qepën, hudhrën, xhenxhefilin. Sapo të lëshojnë aromë, shtoni pastën e kerit.

Këshillë: Qëllimi është çlirimi i aromave.
3

Hidhni pulën, kaurdiseni, pastaj shtoni perimet më të forta (karotën).

Këshillë: Karota zbutet më ngadalë se speci.
4

Kur pula të zbardhet, hidhni qumështin e kokosit, shijojeni me salcat. Zieni për 10 minuta.

Këshillë: Lëreni salcën të reduktohet pak (të trashet).
5

Shtoni specin në 3 minutat e fundit.

Këshillë: Kështu speci mbetet me ngjyrë dhe krokant.
6

Në shërbim shtrydhni limon jeshil dhe spërkateni me koriandër.

Këshillë: Pa aciditet gjella do të ishte 'e sheshtë'.

Pyetjet e shpeshta

A mund të bëhet jo pikante?
Përdorni pastë keri të verdhë ose vetëm shafran indie dhe xhenxhefil në vend të pastës së kuqe.

Përbërësit

  • 500 g Fileto pule
  • 400 ml Qumësht kokosi
  • 2 lugë gjelle Pastë keri e kuqe
  • 30 ml Vaj
  • 1 kokërr Qepë e kuqe
  • 2 thelpi Hudhër
  • 10 g Xhenxhefil
  • 1 copë Spec kalifornian
  • 1 copë Karotë
  • 10 g Koriandër i freskët
  • 1 copë Limon jeshil (Lime)
  • 2 lugë gjelle Salcë soje
  • 1 lugë gjelle Salcë peshku
  • 1 majë luge Kripë