Pjatë Gyros

Gyros fillimisht piqet në një hell vertikal, por atë shije karakteristike mund ta arrini edhe në tigan në shtëpi, nëse respektoni rregullat e marinimit dhe skuqjes së shpejtë. Acidet e marinadës me kos zbutin mishin, ndërsa erëzat aktivizohen nga nxehtësia.
🕒 Përgatitja 30 minuta
🍳 Gatimi 10 minuta
Totali 40 minuta
🍽️ Sasia 2 porsione
🔥 Kalori 650 kcal
🌍 Kuzhina Greke

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan i gjerë
  • Tas përzierjeje

Alergjenët

⚠️ Qumësht
⚠️ Gluten

Përgatitja

1

Përzieni kosin, vajin e ullirit, lëngun e limonit, hudhrën dhe erëzat. Hidhni rripat e pulës dhe marinojeni për të paktën 30 minuta.

Këshillë: Acidi laktik i kosit 'para-tret' fibrat, kështu që gjoksi i thatë i pulës mbetet i lëngshëm.
2

Nxehni tiganin (pa vaj, ka mjaftueshëm në marinadë). Skuqeni pulën në zjarr të fortë, në disa pjesë, derisa të marrë kore të artë.

Këshillë: Mos e lëvizni vazhdimisht! Lëreni të skuqet për 1-2 minuta që të formohet shtresa e pjekur, pastaj kthejeni.
3

Pritini perimet, thekni piten dhe priteni në feta.

Këshillë: Qepën e kuqe zhyteni në ujë të ftohtë për 5 minuta për t'ia hequr shijen djegëse.
4

Rregulloni në pjatë sallatën, perimet, mishin, piten. Thërrmoni djathin feta sipër dhe spërkateni me xaxiqi.

Këshillë: Për përvojën e vërtetë greke, hidhni pak rigon mbi djathin feta.

Pyetjet e shpeshta

Pse u bë mishi me ujë gjatë skuqjes?
Keni hedhur shumë mish njëherësh në tigan. Nëse tigani është i mbingarkuar, mishi zihet në lëngun e vet, nuk skuqet. Skuqeni në disa pjesë!

Përbërësit

  • 300 g Gjoks pule (i prerë në rripa)
  • 150 g Kos grek (për marinadën)
  • 2 thelpi Hudhër (e shtypur)
  • 1 lugë gjelle Lëng limoni
  • 3 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 1 lugë çaji Rigon
  • 1 lugë çaji Paprika e tymosur
  • 2 copë Domate
  • 1 copë Kastravec
  • 1 kokërr Qepë e kuqe
  • 100 g Sallatë ajsberg
  • 100 g Djathë feta
  • 2 copë Bukë pita
  • 150 g Xaxiqi (e gatshme ose shtëpie)
  • 1 lugë çaji Kripë dhe piper