- Pse u bë mishi me ujë gjatë skuqjes?
- Keni hedhur shumë mish njëherësh në tigan. Nëse tigani është i mbingarkuar, mishi zihet në lëngun e vet, nuk skuqet. Skuqeni në disa pjesë!
Pjatë Gyros
Gyros fillimisht piqet në një hell vertikal, por atë shije karakteristike mund ta arrini edhe në tigan në shtëpi, nëse respektoni rregullat e marinimit dhe skuqjes së shpejtë. Acidet e marinadës me kos zbutin mishin, ndërsa erëzat aktivizohen nga nxehtësia.
Përbërësit
300
g
Gjoks pule (i prerë në rripa)
150
g
Kos grek (për marinadën)
2
thelpi
Hudhër (e shtypur)
1
lugë gjelle
Lëng limoni
3
lugë gjelle
Vaj ulliri
1
lugë çaji
Rigon
1
lugë çaji
Paprika e tymosur
2
copë
Domate
1
copë
Kastravec
1
kokërr
Qepë e kuqe
100
g
Sallatë ajsberg
100
g
Djathë feta
2
copë
Bukë pita
150
g
Xaxiqi (e gatshme ose shtëpie)
1
lugë çaji
Kripë dhe piper
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tigan i gjerë
- Tas përzierjeje
Alergjenët
Qumësht
Gluten
Përgatitja
1
✓
Përzieni kosin, vajin e ullirit, lëngun e limonit, hudhrën dhe erëzat. Hidhni rripat e pulës dhe marinojeni për të paktën 30 minuta.
Këshillë: Acidi laktik i kosit 'para-tret' fibrat, kështu që gjoksi i thatë i pulës mbetet i lëngshëm.
2
✓
Nxehni tiganin (pa vaj, ka mjaftueshëm në marinadë). Skuqeni pulën në zjarr të fortë, në disa pjesë, derisa të marrë kore të artë.
Këshillë: Mos e lëvizni vazhdimisht! Lëreni të skuqet për 1-2 minuta që të formohet shtresa e pjekur, pastaj kthejeni.
3
✓
Pritini perimet, thekni piten dhe priteni në feta.
Këshillë: Qepën e kuqe zhyteni në ujë të ftohtë për 5 minuta për t'ia hequr shijen djegëse.
4
✓
Rregulloni në pjatë sallatën, perimet, mishin, piten. Thërrmoni djathin feta sipër dhe spërkateni me xaxiqi.
Këshillë: Për përvojën e vërtetë greke, hidhni pak rigon mbi djathin feta.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 300 g Gjoks pule (i prerë në rripa)
- 150 g Kos grek (për marinadën)
- 2 thelpi Hudhër (e shtypur)
- 1 lugë gjelle Lëng limoni
- 3 lugë gjelle Vaj ulliri
- 1 lugë çaji Rigon
- 1 lugë çaji Paprika e tymosur
- 2 copë Domate
- 1 copë Kastravec
- 1 kokërr Qepë e kuqe
- 100 g Sallatë ajsberg
- 100 g Djathë feta
- 2 copë Bukë pita
- 150 g Xaxiqi (e gatshme ose shtëpie)
- 1 lugë çaji Kripë dhe piper