Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Oriz me susam dhe miso i shërbyer
Oriz i lehtë dhe i shijshëm me miso dhe fara susami

Oriz me susam dhe miso

Autori: Flavelo
Miso (pastë e fermentuar e sojës) është bomba e shijes umami, ose 'shijes së pestë'. Në këtë recetë shfrytëzojmë një fenomen interesant kulinare: miso përmban enzima të gjalla (amilazë), të cilat janë të afta të zbërthejnë niseshtenë e orizit në sheqerna. Prandaj, nëse e përziejmë mison me orizin e nxehtë, marrim një harmoni shijesh tepër të plotë, të ëmbël dhe të kripur. Tymi i vajit të susamit të thekur e bën të plotë këtë ushqim komod japonez.
🕒 Përgatitja 5 minuta
🍳 Gatimi 20 minuta
⌛ Totali 30 minuta
🍽️ Sasia 2 porsione
🔥 Kalori 390 kcal
🌍 Kuzhina Japoneze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere orizi ose tenxhere e thjeshtë
  • Tas i vogël për salcën
  • Tigan për farat e susamit

Alergjenët

⚠️ Sojë
⚠️ Fara susami

Përgatitja

1 ✓

Zieni orizin me ujin në mënyrën e zakonshme (me kapak, në zjarr të ulët).

Këshillë: Mos e kriposni ujin, miso do të jetë mjaftueshëm e kripur.
2 ✓

Piqni farat e susamit në tigan të thatë.

Këshillë: Vetëm derisa të fillojnë të lëshojnë aromë.
3 ✓

Shtypni hudhrën dhe kalojeni pak në vaj susami (të mos marrë ngjyrë kafe!), pastaj përziejeni me orizin e gatshëm, të nxehtë.

Këshillë: Kujdes gjatë ngrohjes së vajit të susamit, ka pikë të ulët tymosjeje.
4 ✓

Holloni pastën miso me 2 lugë gjelle ujë të ngrohtë (por jo të valuar!), që të bëhet e lëngshme.

Këshillë: Kështu shpërndahet më lehtë pa gunga në oriz.
5 ✓

Hidhni mison e holluar te orizi, përziejeni mirë.

Këshillë: Tani ndodh magjia: shijet bashkohen.
6 ✓

Spërkateni me farat e pjekura të susamit dhe qepën e njomë të prerë në rrathë.

Pyetjet e shpeshta

A mund ta vloj mison?
Kurrë! Valimi vret probiotikët e dobishëm në të dhe shkatërron aromat e shijshme. Gjithmonë shtojeni në fund të gatimit.
Cilën miso të zgjedh?
Miso e bardhë (Shiro) është më e butë, më e ëmbël, e kuqja (Aka) është më e fortë, më e kripur. Për këtë recetë miso Shiro është zgjedhja më e mirë.

Përbërësit

  • 200 g Oriz me kokërr të shkurtër (p.sh. oriz sushi)
  • 300 ml Ujë
  • 30 g Pastë Miso e bardhë
  • 1 lugë gjelle Vaj susami
  • 1 lugë çaji Fara susami
  • 1 fije Qepë e njomë
  • 1 thelpi Hudhur