Mafin me gjizë dhe tërshërë i servirur Mafin me Gjizë dhe Tërshërë Salcë me ajkë dhe qepë të holla në një tas me qepë të holla të freskëta. Salcë me ajkë dhe qepë të holla Salcë Jerk e errët dhe e trashë pranë pulës së pjekur në zgarë Salcë jerk e Karaibeve Pogaçe bavareze me birrë, e servirur Pogaçe bavareze me birrë Achar pikant i servirur Achar pikant Tortë shkumë me gështenja në servirje elegante Tortë shkumë me gështenja Sorbet shege e servirur Sorbet shege Gjellë me mish viçi dhe nokedli me gjizë e sallatë kastraveci e servirur Gjellë viçi me nokedli me gjizë Gazpaço e freskët e servirur akull, e zbukuruar me perime të grira imët Gazpaço Gjoks rose i pjekur i servirur Gjoks rose i pjekur Tas Buddha vegan me kërpudha i shërbyer Tas "Buddha" vegan me kërpudha Focaccia me mjedër dhe maskarpone e servirur Focaccia me mjedër dhe maskarpone Hamburger me mish pule pikant dhe panim kërcitës Hamburger me mish pule pikant Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje i servirur Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje Salcë pikante me portokall dhe lime e servirur Salcë pikante me portokall dhe lime Burger me thërrime djathi blu Burger me djathë blu Pica Havai me proshutë të tymosur e servirur Pica Havai me proshutë të tymosur Omusubi me kërpudha miso, toptha orizi japonez me salcë kërpudhash miso dhe susam Omusubi me kërpudha miso Shish qebap, mish dhe perime të pjekura në hell Shish Qebap Tortë me gjizë dhe limon e servirur Tortë me gjizë dhe limon Mafin me gjizë dhe tërshërë i servirur Mafin me Gjizë dhe Tërshërë Salcë me ajkë dhe qepë të holla në një tas me qepë të holla të freskëta. Salcë me ajkë dhe qepë të holla Salcë Jerk e errët dhe e trashë pranë pulës së pjekur në zgarë Salcë jerk e Karaibeve Pogaçe bavareze me birrë, e servirur Pogaçe bavareze me birrë Achar pikant i servirur Achar pikant Tortë shkumë me gështenja në servirje elegante Tortë shkumë me gështenja Sorbet shege e servirur Sorbet shege Gjellë me mish viçi dhe nokedli me gjizë e sallatë kastraveci e servirur Gjellë viçi me nokedli me gjizë Gazpaço e freskët e servirur akull, e zbukuruar me perime të grira imët Gazpaço Gjoks rose i pjekur i servirur Gjoks rose i pjekur Tas Buddha vegan me kërpudha i shërbyer Tas "Buddha" vegan me kërpudha Focaccia me mjedër dhe maskarpone e servirur Focaccia me mjedër dhe maskarpone Hamburger me mish pule pikant dhe panim kërcitës Hamburger me mish pule pikant Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje i servirur Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje Salcë pikante me portokall dhe lime e servirur Salcë pikante me portokall dhe lime Burger me thërrime djathi blu Burger me djathë blu Pica Havai me proshutë të tymosur e servirur Pica Havai me proshutë të tymosur Omusubi me kërpudha miso, toptha orizi japonez me salcë kërpudhash miso dhe susam Omusubi me kërpudha miso Shish qebap, mish dhe perime të pjekura në hell Shish Qebap Tortë me gjizë dhe limon e servirur Tortë me gjizë dhe limon
Mettbrötchen e servirur me qepë të freskëta
Simite krokante e lyer me mish derri të freskët të grirë dhe qepë të prerë imët

Mettbrötchen

Autori: Flavelo
Mettbrötchen u kthye nga një mëngjes i klasës punëtore gjermane në një ushqim kulti kombëtar. 'Mett' do të thotë mish derri i gjallë, i erëzuar, i cili vendoset mbi një simite (Brötchen) të freskët dhe krokante. Edhe pse konsumimi i mishit të gjallë mund t'u duket i huaj shumëkujt, në Gjermani prodhimi i Mett rregullohet nga ligje strikte të sigurisë ushqimore (Hackfleischverordnung), kështu që atje është një delikatesë e sigurt dhe jashtëzakonisht popullore.
🕒 Përgatitja 10 minuta
⌛ Totali 10 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 350 kcal
🌍 Kuzhina Gjermane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Thikë e mprehtë
  • Dërrasë prerëse

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht (gjalpë)
⚠️ Mish

Përgatitja

1 ✓

Hapi më i rëndësishëm është blerja: blini mish vetëm nga një kasap që i besoni dhe tregoni që dëshironi ta konsumoni të gjallë (Mett). Mbajeni në të ftohtë deri në përdorim (maks. 2-4°C).

Këshillë: Ndërprerja e zinxhirit të ftohjes mund të çojë në shumimin e baktereve.
2 ✓

Priteni qepën në kubikë shumë të vegjël ose rrathë të hollë.

Këshillë: Djegësia e qepës ka efekt dezinfektues dhe balancon yndyrën e mishit.
3 ✓

Përzieni mishin e ftohtë me kripën dhe piperin në një tas.

Këshillë: Mos e ngjishni tepër, struktura duhet të mbetet e shkrifët.
4 ✓

Pritini simitet përgjysmë dhe lyejini lehtë me gjalpë.

Këshillë: Gjalpi krijon një shtresë yndyre, kështu simitja nuk qulloset nga mishi.
5 ✓

Vendosni mishin me trashësi mbi simite, spërkateni bollshëm me qepë dhe majdanoz.

Këshillë: Mos e shtypni shumë, le të jetë rustike.
6 ✓

Shërbejeni dhe konsumojeni menjëherë.

Këshillë: Ky nuk është ushqim që paketohet për më vonë.

Pyetjet e shpeshta

A është e sigurt të hahet kjo?
Vetëm nëse mishi është i garantuar i freskët dhe vjen nga një burim i besueshëm. NUK rekomandohet për gratë shtatzëna, fëmijët e vegjël dhe personat me sistem imunitar të dobësuar!
Sa kohë ruhet?
Aspak. Mishi i grirë DUHET konsumuar ditën e blerjes.

Përbërësit

  • 400 g Mish derri i grirë i freskët (posaçërisht për tartar/Mett)
  • 4 copë Simite të freskëta, krokante
  • 1 kokë Qepë e kuqe
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 0.5 lugë çaji Piper i zi i bluar në çast
  • 1 tufë Majdanoz i freskët (opsional)
  • 20 g Gjalpë (për lyerjen e simiteve)