Mish derri i pjekur me salcë kërpudhash, i servirur me majdanoz Mish derri i pjekur me salcë kërpudhash Yakisoba me pulë dhe perime krokante Yakisoba me mish pule Donut Gooey Butter i servirur i freskët Donut gooey butter Petulla Bourbon e sapo servirura Petulla Bourbon Tako Carne Asada me mish viçi të pjekur në skarë, koriandër dhe guacamole Tako carne asada Mafin me gjizë dhe tërshërë i servirur Mafin me Gjizë dhe Tërshërë Salcë me ajkë dhe qepë të holla në një tas me qepë të holla të freskëta. Salcë me ajkë dhe qepë të holla Salcë Jerk e errët dhe e trashë pranë pulës së pjekur në zgarë Salcë jerk e Karaibeve Pogaçe bavareze me birrë, e servirur Pogaçe bavareze me birrë Achar pikant i servirur Achar pikant Tortë shkumë me gështenja në servirje elegante Tortë shkumë me gështenja Sorbet shege e servirur Sorbet shege Gjellë me mish viçi dhe nokedli me gjizë e sallatë kastraveci e servirur Gjellë viçi me nokedli me gjizë Gazpaço e freskët e servirur akull, e zbukuruar me perime të grira imët Gazpaço Gjoks rose i pjekur i servirur Gjoks rose i pjekur Tas Buddha vegan me kërpudha i shërbyer Tas "Buddha" vegan me kërpudha Focaccia me mjedër dhe maskarpone e servirur Focaccia me mjedër dhe maskarpone Hamburger me mish pule pikant dhe panim kërcitës Hamburger me mish pule pikant Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje i servirur Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje Salcë pikante me portokall dhe lime e servirur Salcë pikante me portokall dhe lime Mish derri i pjekur me salcë kërpudhash, i servirur me majdanoz Mish derri i pjekur me salcë kërpudhash Yakisoba me pulë dhe perime krokante Yakisoba me mish pule Donut Gooey Butter i servirur i freskët Donut gooey butter Petulla Bourbon e sapo servirura Petulla Bourbon Tako Carne Asada me mish viçi të pjekur në skarë, koriandër dhe guacamole Tako carne asada Mafin me gjizë dhe tërshërë i servirur Mafin me Gjizë dhe Tërshërë Salcë me ajkë dhe qepë të holla në një tas me qepë të holla të freskëta. Salcë me ajkë dhe qepë të holla Salcë Jerk e errët dhe e trashë pranë pulës së pjekur në zgarë Salcë jerk e Karaibeve Pogaçe bavareze me birrë, e servirur Pogaçe bavareze me birrë Achar pikant i servirur Achar pikant Tortë shkumë me gështenja në servirje elegante Tortë shkumë me gështenja Sorbet shege e servirur Sorbet shege Gjellë me mish viçi dhe nokedli me gjizë e sallatë kastraveci e servirur Gjellë viçi me nokedli me gjizë Gazpaço e freskët e servirur akull, e zbukuruar me perime të grira imët Gazpaço Gjoks rose i pjekur i servirur Gjoks rose i pjekur Tas Buddha vegan me kërpudha i shërbyer Tas "Buddha" vegan me kërpudha Focaccia me mjedër dhe maskarpone e servirur Focaccia me mjedër dhe maskarpone Hamburger me mish pule pikant dhe panim kërcitës Hamburger me mish pule pikant Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje i servirur Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje Salcë pikante me portokall dhe lime e servirur Salcë pikante me portokall dhe lime
Krepë të shtresëzuara e servirur
Krepë hungareze me shtresa me mbushje arrash dhe salcë çokollate

Krepë të shtresëzuara

Autori: Flavelo
Ëmbëlsira elegante e kohërave të vjetra, që në fakt është një 'sufle tigani'. Emri vjen nga mënyra e përgatitjes: krepët nuk kthehen, por 'rrëshqiten' nga tigani në pjatë. Meqenëse piqet vetëm njëra anë, pjesa e sipërme mbetet si shkumë, e dridhshme, e cila piqet plotësisht nga avulli midis shtresave. Kjo nuk është krepë që hahet me dorë!
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 20 minuta
⌛ Totali 40 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 540 kcal
🌍 Kuzhina Hungareze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • 2 tas përzierës (për të bardhat dhe të verdhat e vezëve)
  • Rrahëse elektrike
  • Tigan krepash
  • Spatul

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Vezë
⚠️ Qumësht
⚠️ Arrore

Përgatitja

1 ✓

Rrihni të verdhat e vezëve me gjalpin dhe sheqerin derisa të bëhen shkumë, pastaj shtoni miellin dhe qumështin.

Këshillë: Përzierja e mirë është e rëndësishme që sheqeri të shkrihet dhe gjalpi të emulsifikohet. (Emulsioni).
2 ✓

Rrihni të bardhat e vezëve në marengë të fortë me një pisk kripë. Trazojini me kujdes në masën e të verdhave.

Këshillë: Mos e përzieni shkumën, por paloseni me lëvizje të mëdha, që flluskat e ajrit të mbeten. Këto e ngrenë brumin. (Rritja mekanike e vëllimit).
3 ✓

Piqeni brumin në zjarr mesatar, por VETËM nga njëra anë! Kur pjesa e poshtme të jetë e kuqe dhe sipërfaqja të mos jetë më e lëngshme (por ende e dridhshme), rrëshqiteni në pjatë.

Këshillë: Nën kapak avulli ndihmon në gatimin e pjesës së sipërme pa qenë nevoja ta ktheni. (Zierja me avull).
4 ✓

Spërkateni me arra me sheqer dhe rrëshqitni tjetrën sipër. Të fundit vendoseni me anën e pjekur lart.

Këshillë: Shtresat ende të ngrohta dhe të lagështa ngjiten dhe vazhdojnë të avullojnë njëra-tjetrën. (Ruajtja e nxehtësisë).

Pyetjet e shpeshta

Pse ra poshtë?
Keni përzier të bardhat e rrahura në brumë shumë ashpër, duke nxjerrë gjithë ajrin. Trazojini me kujdes!
Mbeti e papjekur në mes?
Brumi ishte shumë i trashë ose e poqët shumë shpejt. Duhet pjekur në zjarr të ngadaltë, me durim.

Përbërësit

  • 4 copë Vezë (të ndara)
  • 150 g Miell i bardhë
  • 300 ml Qumësht
  • 50 g Gjalpë (në temperaturë dhome)
  • 60 g Sheqer kristal
  • 1 pako Sheqer vanilje
  • 100 g Arra të bluara
  • 1 pisk Kripë