Ajiaco me pulë e shërbyer Ajiaco me Pulë Punç me tekila dhe portokall me lime të freskët dhe mente Punç me tekila dhe portokall Krahë pule me mjaltë dhe mustardë të pjekura në ngjyrë të artë, shërbyer me perime të freskëta. Krahë pule me mjaltë dhe mustardë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri e shërbyer në sosierë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri Tas Buda me panxhar dhe kuinoa i shërbyer me perime të freskëta Tas buda me panxhar dhe kuinoa Tortë me krem kungulli e servirur Torta me krem kungulli Krepë me kanellë dhe arra e servirur Krepë me kanellë dhe arra Krofne me Kungull e servuar Krofne me kungull Pogaçe me djathë dhe ajkë e servirur Pogaçe me djathë dhe ajkë Pogaçe me gjizë dhe limon të servirura Pogaçe me gjizë dhe limon Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra e servirur Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra Pita gyros miks me xaxiq të freskët Pita Gyros Miks Pita gyros me mish viçi dhe xaxiq të freskët Pita Gyros me Mish Viçi Panna Cotta me Prosecco e shërbyer Panna Cotta me Prosecco Qafë derri me leço me ajkë e shërbyer Qafë derri me leço me ajkë Burger BBQ me pançetë dhe salcë Burger BBQ Kulfi tradicionale indiane Kulfi Krofne austriake Krapfen Krapfen Hamburger i mbushur i freskët me djathë cheddar dhe kërpudha Hamburger i mbushur Simite focaccia e sapopjekur Simite focaccia Ajiaco me pulë e shërbyer Ajiaco me Pulë Punç me tekila dhe portokall me lime të freskët dhe mente Punç me tekila dhe portokall Krahë pule me mjaltë dhe mustardë të pjekura në ngjyrë të artë, shërbyer me perime të freskëta. Krahë pule me mjaltë dhe mustardë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri e shërbyer në sosierë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri Tas Buda me panxhar dhe kuinoa i shërbyer me perime të freskëta Tas buda me panxhar dhe kuinoa Tortë me krem kungulli e servirur Torta me krem kungulli Krepë me kanellë dhe arra e servirur Krepë me kanellë dhe arra Krofne me Kungull e servuar Krofne me kungull Pogaçe me djathë dhe ajkë e servirur Pogaçe me djathë dhe ajkë Pogaçe me gjizë dhe limon të servirura Pogaçe me gjizë dhe limon Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra e servirur Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra Pita gyros miks me xaxiq të freskët Pita Gyros Miks Pita gyros me mish viçi dhe xaxiq të freskët Pita Gyros me Mish Viçi Panna Cotta me Prosecco e shërbyer Panna Cotta me Prosecco Qafë derri me leço me ajkë e shërbyer Qafë derri me leço me ajkë Burger BBQ me pançetë dhe salcë Burger BBQ Kulfi tradicionale indiane Kulfi Krofne austriake Krapfen Krapfen Hamburger i mbushur i freskët me djathë cheddar dhe kërpudha Hamburger i mbushur Simite focaccia e sapopjekur Simite focaccia
Focaccia Keto me miell bajamesh e servirur
Focaccia e shijshme me përmbajtje të ulët karbohidratesh

Focaccia Keto me miell bajamesh

Autori: Flavelo
Kush ka hequr dorë nga mielli i bardhë për shkak të ndryshimit të stilit të jetesës, pika më e dhimbshme shpesh është mungesa e bukës. Kjo recetë nuk është thjesht një 'zëvendësues', por një byrek i shijshëm në vetvete, i pasur në shije, që ndërthur aromën arrore të miellit të bajames me erëzat mesdhetare. Edhe pse në strukturë është më e ngjeshur se origjinali me miell gruri, shkuma e të bardhës së vezës e ngre, kështu shmangim efektin 'tullë' që shfaqet te shumë bukë 'pa'. Perfekte për salca ose si bazë sanduiçi.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 25 minuta
⌛ Totali 50 minuta
🍽️ Sasia 8 porsione
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Kuzhina Mesdhetare / Keto

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Dy tasa përzierës (një për të verdhat, një për të bardhat)
  • Rrahëse elektrike
  • Spatul
  • Tepsi mesatare (rreth 20x30 cm)
  • Letër pjekjeje

Alergjenët

⚠️ Vezë
⚠️ Arra (Bajame)

Përgatitja

1 ✓

Ngroheni furrën në 180°C. Shtroni letër pjekjeje në një tepsi dhe lyejeni hollë me vaj.

Këshillë: Brumi me miell bajameje ka tendencë të ngjisë më shumë, mbrojtja e dyfishtë (letër + vaj) ndihmon.
2 ✓

Ndani vezët. Të bardhat rrihini në shkumë të fortë me pak kripë në një tas të pastër pa yndyrë.

Këshillë: Shkuma e fortë është 'skeleti' që fut ajrin në brumë, meqë nuk kemi maja. (Lirshmëria mekanike).
3 ✓

Përzieni të verdhat e vezëve me vajin e ullirit, pastaj shtoni miellin e bajames, pluhurin pjekës dhe erëzat (kripë, hudhër, rigon). Përzijini – do të merrni një masë të thërrmueshme, të trashë.

Këshillë: Mos u trembni nëse duket e trashë, e bardha e vezës do ta lirojë.
4 ✓

Me një spatul, me lëvizje të kujdesshme përzieni shkumën e të bardhave me masën e bajameve. Fillimisht përzieni një të tretën e shkumës më me guxim që të lirohet, pastaj pjesën tjetër me lëvizje të buta e të mëdha, që të mos thyhet.

Këshillë: Ruajtja e flluskave të ajrit është qëllimi. Nëse e përzieni tepër, do të bëhet e lëngshme dhe e sheshtë.
5 ✓

Shtroni masën në tepsinë e përgatitur rreth 1,5-2 cm trashësi. Me gisht bëni gropa të vogla në sipërfaqe (si te focaccia e vërtetë), dhe spërkateni me pak vaj ulliri.

Këshillë: Në gropa mblidhet vaji dhe erëzat, duke krijuar ishuj të shijshëm.
6 ✓

Piqeni 20-25 minuta, derisa sipërfaqja të bëhet ngjyrë kafe e artë dhe elastike në prekje.

Këshillë: Mielli i bajames nxihet më shpejt se ai i grurit, vëzhgoni furrën!
7 ✓

Lëreni të ftohet në tel të paktën 10-15 minuta. Kur është e nxehtë mund të thyhet.

Këshillë: Gjatë ftohjes struktura stabilizohet.

Pyetjet e shpeshta

Pse u ul brumi pas pjekjes?
Te brumërat me miell bajameje kjo është minimalisht normale, por nëse u ul shumë, me siguri e keni rrahur tepër shkumën e të bardhave, ose e keni nxjerrë shumë shpejt nga furra. Lëreni në furrën me derë hapur të ftohet disa minuta.
A mund të përdor bajame të bluara në vend të miellit të bajames?
Mielli i bajames i payndyrshëm ka grimca më të imëta dhe sillet më mirë si brumë. Bajamet e bluara janë më të yndyrshme dhe më të rënda, kështu brumi do të jetë më i ngjeshur.

Përbërësit

  • 300 g Miell bajamesh (i imët)
  • 3 copë Vezë (L)
  • 1 pako Pluhur pjekës
  • 30 ml Vaj ulliri (plus për lyerje)
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 1 lugë çaji Pluhur hudhre
  • 1 lugë çaji Rigon i thatë