Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Taco carne asada e servirur me limon dhe koriandër Taco carne asada (Mish viçi i pjekur në grill) Kish me presh (Quiche au Poireau) e servirur Kish me presh (Quiche au Poireau) Hot Dog Special i Shefit i servirur Hot dog special i shefit Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur e servirur me elegancë Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur Punç me limon dhe karafil në gotë Punç me limon dhe karafil Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Taco carne asada e servirur me limon dhe koriandër Taco carne asada (Mish viçi i pjekur në grill) Kish me presh (Quiche au Poireau) e servirur Kish me presh (Quiche au Poireau) Hot Dog Special i Shefit i servirur Hot dog special i shefit Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur e servirur me elegancë Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur Punç me limon dhe karafil në gotë Punç me limon dhe karafil
Bukta të buta me reçel të spërkatura me sheqer pluhur, të servirura në tabaka.
Bukta të buta shtëpie, të mbushura me reçel të ëmbël dhe të spërkatura me sheqer pluhur.

Bukta me reçel

Autori: Flavelo
Shpirti i brumit të ardhur është puna e majasë: gjatë pushimit ajo prodhon miliona flluska të vogla gazi, të cilat e bëjnë brendësinë e buktës të butë si re. Takimi i brumit të shkrifët me reçelin e trashë sjell ndërmend kujtimet e vakteve të fëmijërisë. Sekreti i një bukte të mirë është durimi: duhet lënë të vijë.
🕒 Përgatitja 1 orë 30 minuta
🍳 Gatimi 25 minuta
⌛ Totali 1 orë 55 minuta
🍽️ Sasia 5 porsione
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Kuzhina Hungareze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tas i thellë për ardhjen e brumit
  • Okllai
  • Tavë
  • Pecetë kuzhine

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Vezë

Përgatitja

1 ✓

Aktivizoni majanë në qumështin e vakët me sheqer.

Këshillë: Majaja 'zgjohet' dhe fillon të ushqehet me sheqerin, duke prodhuar gaz. Nëse sipërfaqja bëhet me shkumë, atëherë është aktive.
2 ✓

Punoni brumin me miellin, sheqerin e mbetur, kripën, vezën, gjalpin e shkrirë dhe qumështin me maja.

Këshillë: Gjatë ngjeshjes formohet rrjeta e glutenit, e cila e bën brumin elastik dhe të aftë të mbajë flluskat e gazit.
3 ✓

Lëreni të vijë në vend të ngrohtë, të mbuluar, për rreth 1 orë, derisa të dyfishojë vëllimin.

Këshillë: Korenti është armiku i brumit të ardhur. Mbulimi e mbron nga tharja, ndërsa ngrohtësia përshpejton punën e majasë.
4 ✓

Hapeni brumin, priteni në drejtkëndësha, mbusheni me reçel dhe mbështilleni. Vendosini në tavë ngjitur me njëra-tjetrën.

Këshillë: Vendosja ngjitur bën që buktat të rriten lart gjatë pjekjes dhe anët e tyre të mbeten të buta.
5 ✓

Lyejini me qumësht dhe piqini në 180°C për 20-25 minuta.

Këshillë: Sheqernat dhe proteinat në qumësht karamelizohen në furrën e nxehtë, duke i dhënë brumit shkëlqim dhe ngjyrë të bukur.

Pyetjet e shpeshta

Pse nuk erdhi brumi?
Ose qumështi ishte shumë i nxehtë (dhe e mbyti majanë), ose dhomë ishte shumë e ftohtë. Majaja pëlqen ambientin e vakët, 25-30°C.
Pse rrodhi reçeli?
Reçeli ishte shumë i lëngshëm, ose nuk e keni mbyllur brumin mjaftueshëm mirë. Përdorni reçel të qëndrueshëm ndaj pjekjes!

Përbërësit

  • 500 g Miell
  • 250 ml Qumësht
  • 50 g Sheqer
  • 25 g Maja e freskët
  • 50 g Gjalpë
  • 1 copë Vezë
  • 1 majë luge Kripë
  • 200 g Reçel për pjekje
  • 1 lugë gjelle Sheqer vanilje