Tortë shkumë me gështenja në servirje elegante Tortë shkumë me gështenja Sorbet shege e servirur Sorbet shege Gjellë me mish viçi dhe nokedli me gjizë e sallatë kastraveci e servirur Gjellë viçi me nokedli me gjizë Gazpaço e freskët e servirur akull, e zbukuruar me perime të grira imët Gazpaço Gjoks rose i pjekur i servirur Gjoks rose i pjekur Tas Buddha vegan me kërpudha i shërbyer Tas "Buddha" vegan me kërpudha Focaccia me mjedër dhe maskarpone e servirur Focaccia me mjedër dhe maskarpone Hamburger me mish pule pikant dhe panim kërcitës Hamburger me mish pule pikant Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje i servirur Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje Salcë pikante me portokall dhe lime e servirur Salcë pikante me portokall dhe lime Burger me thërrime djathi blu Burger me djathë blu Pica Havai me proshutë të tymosur e servirur Pica Havai me proshutë të tymosur Omusubi me kërpudha miso, toptha orizi japonez me salcë kërpudhash miso dhe susam Omusubi me kërpudha miso Shish qebap, mish dhe perime të pjekura në hell Shish Qebap Tortë me gjizë dhe limon e servirur Tortë me gjizë dhe limon Ajiaco me pulë e shërbyer Ajiaco me Pulë Punç me tekila dhe portokall me lime të freskët dhe mente Punç me tekila dhe portokall Krahë pule me mjaltë dhe mustardë të pjekura në ngjyrë të artë, shërbyer me perime të freskëta. Krahë pule me mjaltë dhe mustardë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri e shërbyer në sosierë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri Tas Buda me panxhar dhe kuinoa i shërbyer me perime të freskëta Tas buda me panxhar dhe kuinoa Tortë shkumë me gështenja në servirje elegante Tortë shkumë me gështenja Sorbet shege e servirur Sorbet shege Gjellë me mish viçi dhe nokedli me gjizë e sallatë kastraveci e servirur Gjellë viçi me nokedli me gjizë Gazpaço e freskët e servirur akull, e zbukuruar me perime të grira imët Gazpaço Gjoks rose i pjekur i servirur Gjoks rose i pjekur Tas Buddha vegan me kërpudha i shërbyer Tas "Buddha" vegan me kërpudha Focaccia me mjedër dhe maskarpone e servirur Focaccia me mjedër dhe maskarpone Hamburger me mish pule pikant dhe panim kërcitës Hamburger me mish pule pikant Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje i servirur Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje Salcë pikante me portokall dhe lime e servirur Salcë pikante me portokall dhe lime Burger me thërrime djathi blu Burger me djathë blu Pica Havai me proshutë të tymosur e servirur Pica Havai me proshutë të tymosur Omusubi me kërpudha miso, toptha orizi japonez me salcë kërpudhash miso dhe susam Omusubi me kërpudha miso Shish qebap, mish dhe perime të pjekura në hell Shish Qebap Tortë me gjizë dhe limon e servirur Tortë me gjizë dhe limon Ajiaco me pulë e shërbyer Ajiaco me Pulë Punç me tekila dhe portokall me lime të freskët dhe mente Punç me tekila dhe portokall Krahë pule me mjaltë dhe mustardë të pjekura në ngjyrë të artë, shërbyer me perime të freskëta. Krahë pule me mjaltë dhe mustardë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri e shërbyer në sosierë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri Tas Buda me panxhar dhe kuinoa i shërbyer me perime të freskëta Tas buda me panxhar dhe kuinoa
Akullore me sultjash dhe kanellë e servirur
Akullore kremoze sultjashi me kokrra orizi të buta dhe aromë të ngrohtë kanelle

Akullore me sultjash dhe kanellë

Autori: Flavelo
Sultjashi është mbreti i ushqimeve ngushëlluese, dhe si akullore bëhet një lojë emocionuese teksturash. Amidoni në oriz vepron si trashës natyral, kështu që akullorja bëhet më kremoze. Kokrrat e orizit të ngrira shfaqen si surpriza të vogla për t'u përtypur në kremin e mëndafshtë, duke kujtuar ëmbëlsirën origjinale, por në një formë freskuese.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 35 minuta
⌛ Totali 5 orë
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 260 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere
  • Rrahëse vezësh
  • Makinë akulloreje

Alergjenët

⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Zieni orizin në qumësht me pak kripë derisa të zbutet shumë (të bëhet si puding).

Këshillë: Amidoni i orizit tretet në qumësht, kjo i jep trashësinë akullores.
2 ✓

Përzieni sheqerin, mjaltin, kanellën, vaniljen. Ftoheni plotësisht.

Këshillë: Mjalti ndihmon që të mos ngrijë si gur (sheqer invert).
3 ✓

Rrihni ajkën derisa të bëhet shkumë e butë dhe shtojeni te baza e ftohtë me oriz.

Këshillë: Shkuma e ajkës i jep ajër pudingut të trashë të orizit.
4 ✓

Ftoheni masën, pastaj ngrijeni në makinë.

Këshillë: Nëse nuk keni makinë, përzieni shpesh gjatë ngrirjes.

Pyetjet e shpeshta

Mbetën të forta kokrrat e orizit.
Orizi kur ngrihet forcohet sërish (retrogradim). Prandaj duhet "stërziere", pothuajse të shpërbëhet në qumësht, që të mbetet i butë edhe i ngrirë.
Doli shumë e ëmbël.
Të ftohtët zbeh ndjesinë e shijes së ëmbël, prandaj baza e akullores duhet të jetë gjithmonë pak më e ëmbël në temperaturë ambienti sesa dëshironi rezultatin përfundimtar.

Përbërësit

  • 500 ml Qumësht
  • 250 ml Ajkë ëmbëlsirash (Pana)
  • 100 g Oriz kokërrumbullakët (p.sh. Arborio)
  • 80 g Sheqer kristal
  • 30 g Mjaltë
  • 2 lugë çaji Kanellë
  • 5 ml Ekstrakt vanilje
  • 1 majë luge Kripë