Plantain – Banania për gatim që është shumë më tepër se një shoqerues tropikal

Përshkrimi

Plantain, ose ndryshe banania për gatim, është një frut me tul të fortë, më pak i ëmbël dhe i pasur me niseshte, i cili konsumohet më shpesh i zier, i pjekur ose i skuqur në skarë. Është një i afërm i ngushtë i bananes, por duke qenë se ka përmbajtje më të ulët sheqeri dhe teksturë më të fortë, në kuzhinë përdoret kryesisht si perime.

Plantaini i papjekur dhe i gjelbër është i fortë dhe me shije neutrale, ndaj i kombinuar me kripë dhe erëza është perfekt si garniturë, çipsa ose bazë për qofte vegjetale. Ekzemplarët më të pjekur, me ngjyrë të verdhë ose që po marrin ngjyrë kafe, janë më të ëmbël dhe shpesh serviren si ëmbëlsirë në formë të pjekur ose të zier në avull.

Përfitimet e plantainit

• Përmbajtje e lartë niseshteje: ngopës dhe plot energji
• Burim i shkëlqyer i kaliumit dhe fibrave, mbështet funksionimin e muskujve dhe tretjen
• Përbërës natyral pa gluten
• Mund të përgatitet në mënyra të ndryshme: si në versionin e kripur ashtu edhe në atë të ëmbël

Përdorimi në kuzhinë

Plantaini mund të përdoret në mënyra të shumta, në varësi të faktit nëse e përpunojmë në gjendje të gjelbër apo të pjekur. I prerë në feta, shkopinj ose i grirë, ai është i shkëlqyer dhe veçanërisht i përhapur në kuzhinat e Karaibeve, Afrikës, Amerikës Latine dhe Azisë.

• Plantain i gjelbër: "çipsa" të skuqur (tostones), garniturë e zier, pure
• Plantain i pjekur: i karamelizuar, i skuqur në gjalpë, me kanellë
• I pjekur në skarë shoqëruar me mish, i prerë në copa për gjellëra
• Si "zëvendësues mishi" vegan, bazë për qofte

Pra, plantaini është një përbërës i pasur me vlera ushqyese, natyral dhe i gjithanshëm, shija dhe tekstura e të cilit ndryshojnë në varësi të pjekurisë, duke e bërë atë të përshtatshëm për pothuajse çdo pjatë.