Mlyshi – Peshku grabitqar i ujërave të ëmbla me mish të bardhë pa dhjam

Përshkrimi

Mlyshi është një peshk grabitqar vendas i ujërave të ëmbla, i cili gjendet kryesisht në ujëra të pastra, me rrjedhje të shpejtë. Mishi i tij është më i thatë, pa dhjam, me ngjyrë të bardhë dhe pak me hala, por i përgatitur siç duhet, prej tij mund të bëhen pjata veçanërisht të shijshme dhe të shëndetshme.

Mlyshi është veçanërisht popullor i skuqur, i gatuar me avull, i mbushur ose si çomlek, dhe është përbërës ideal për gatimet tradicionale të peshkut. Harmonizohet mirë me aromatizuesit citrikë, barishtet jeshile ose specin e kuq.

Përparësitë e Mlyshit

• Mish i bardhë pa dhjam: për shkak të përmbajtjes së ulët të yndyrës është përbërës i shkëlqyer dietik.
• Përmbajtje e lartë proteinash: mbështet ruajtjen dhe rigjenerimin e muskulaturës.
• I pasur në vitamina B dhe fosfor: ndihmon funksionimin e sistemit nervor dhe kockave.
• Peshk natyral, nga ujëra të lira: zgjedhje e qëndrueshme.
• I lehtë, përgatitet shpejt: si fileto ose i grirë mund të konsumohet pa hala.

Përdorimi kulinar

Filetoja e mlyshit përdoret mirë për pjata me avull, të pjekura, të mbushura dhe tava. Shpesh aromatizohet me kopër, hudhër, limon ose me salcë speci me ajkë. Nga mlyshi i grirë mund të përgatiten edhe qofte peshku.

Gatime të njohura me mlysh:

• Mlysh me ajkë dhe kopër
• Fileto mlyshi e pjekur me patate me majdanoz
• Mlysh me spec të kuq dhe makarona me gjizë
• Mlysh i panuar me salcë tartari
• Mlysh i mbushur me gjalpë me erëza dhe limon

Vlerat ushqyese dhe efekti shëndetësor

100 g mish mlyshi përmbajnë vetëm 88–95 kcal energji, duke u përshtatur në mënyrë të përkryer me dietat me pak kalori. Mlyshi është i pasur me proteina (rreth 20 g), i varfër në yndyrë (1–2 g). Përmban gjithashtu sasi të konsiderueshme të vitaminës B12, vitaminës B6, fosforit dhe kaliumit, të cilat mbështesin shëndetin e metabolizmit, sistemit nervor dhe muskulaturës.

Mlyshi pra është zgjedhje ideale për të gjithë ata që kërkojnë gatime peshku të shëndetshme, lehtësisht të tretshme dhe tradicionale nga përbërësit vendas.