Domate – Bomba e vitaminave të kuzhinës mesdhetare, që duhet ta hani çdo ditë

Përshkrimi

Domatja (Solanum lycopersicum) është një nga perimet më të njohura dhe më të konsumuara në botë – megjithëse botanikisht konsiderohet frut. Ekzistojnë shumë lloje, nga domatet qershi deri te domatet zemërkau, dhe secila është e pasur me vitamina, minerale dhe antioksidantë. Ka një rol të rëndësishëm në kuzhinën mesdhetare, aziatike dhe atë të Evropës Qendrore.

Pse ia vlen të konsumoni domate?

Domatja jo vetëm që ka përdorim të gjithanshëm, por është edhe jashtëzakonisht e shëndetshme. Ka pak kalori, por është plot me fitonutrientë, si likopeni, i cili njihet për efektin e tij parandalues ndaj kancerit dhe mbrojtës për zemrën.

• E pasur me vitaminë C: forcon sistemin imunitar.
• Burim likopeni: ky antioksidant përgjegjës për ngjyrën e kuqe mbron nga radikalet e lira.
• E pasur me kalium: kontribuon në shëndetin e zemrës dhe rregullimin e presionit të gjakut.
• Përmbajtje e ulët kalorike: ideale edhe për dieta dobësimi.
• Përmbajtja e fibrave: mbështet tretjen.

Përdorimi në Kuzhinë

Domatja është një përbërës jashtëzakonisht i gjithanshëm. E gjallë në sallata dhe sanduiçe është freskuese dhe kërcitëse, ndërsa e gatuar është baza për salca, supa, ragu dhe gjellëra. Një nga përdorimet më të njohura është salca e domates, e cila përdoret me dëshirë për makarona, pica dhe gatime mishi.

Shija e domates së pjekur në furrë, në skarë ose e tharë është më intensive dhe e përqendruar – këto janë ideale edhe për pjata gourmet. Përveç kësaj, lëngu i domates dhe pureja e domates janë forma të shpeshta përdorimi.

Kuriozitete rreth domates

• Domatja bën pjesë në familjen e solanaceve (si patatja).
• Ndër variantet e ngjyrave gjenden edhe e verdha, portokallia, jeshilja dhe vjollca.
• Për një kohë të gjatë në Evropë besohej se domatja ishte helmuese, para se të kultivohej masivisht.
• Nën ndikimin e nxehtësisë, përthithja e likopenit shtohet, ndaj domatja e gatuar është gjithashtu shumë e vlefshme.

Ruajtja dhe freskia

Domatja rekomandohet të ruhet në temperaturë dhome, sepse në frigorifer mund të humbasë shijen dhe konsistencën. Është më e shijshme kur është e pjekur, kur lëkura është e tendosur dhe lëshon pak nën presion të lehtë.

Si përmbledhje, domatja është një përbërës jashtëzakonisht i shëndetshëm, i shijshëm dhe i pashmangshëm nga pikëpamja kulinare. Ia vlen të konsumohet rregullisht, si e gjallë ashtu edhe në formë të përpunuar.