- Pse është e hidhur kinoa?
- Nëse nuk e keni larë mirë, shtresa mbrojtëse natyrale e quajtur saponinë mund të ketë mbetur mbi të.
Tas Buda me kinoa dhe lulelakër me lajm
Doro wat
Oriz Basmati
Kuglof me kanellë dhe mjaltë
Sallatë me kungull dhe lulelakër
Rosë Betutu
Oriz me tofu djegës
Focaccia me proshutë dhe qepë të kuqe
Aperol me Portokall
Trumzë pikante në uthull
Sorbet ribize
Oriz me borzilok
Scone me tërshërë dhe kafe
Kastravec deti turshi pikant
Krahë pule ngjitës me mjaltë dhe hudhër
Torta me gjizë, mollë dhe kanellë
Biskota Linzer me limon dhe vanilje
Milkshake me mjaltë dhe mandula
Gulyash me fasule pikante
Pörkölt me makarona dhe ajkë
Tas Buda me kinoa dhe lulelakër me lajm
Doro wat
Oriz Basmati
Kuglof me kanellë dhe mjaltë
Sallatë me kungull dhe lulelakër
Rosë Betutu
Oriz me tofu djegës
Focaccia me proshutë dhe qepë të kuqe
Aperol me Portokall
Trumzë pikante në uthull
Sorbet ribize
Oriz me borzilok
Scone me tërshërë dhe kafe
Kastravec deti turshi pikant
Krahë pule ngjitës me mjaltë dhe hudhër
Torta me gjizë, mollë dhe kanellë
Biskota Linzer me limon dhe vanilje
Milkshake me mjaltë dhe mandula
Gulyash me fasule pikante
Pörkölt me makarona dhe ajkë
Tas Buda me kinoa dhe lulelakër me lajm
Lulelakra e pjekur tregon një fytyrë krejt tjetër nga ajo e zier: ajri i nxehtë i furrës karamelizon sheqernat në perime, duke i dhënë një shije të thellë arrore. Këtë e kombinojmë me kinoan neutrale, por ushqyese dhe salcën freskuese me lajm. Në një tas takohen teksturat e ngrohta dhe të ftohta, të buta dhe kërcitëse.
Përbërësit
200
g
Kinoa
400
ml
Ujë
300
g
Lulelakër
1
copë
Lajm
100
g
Rukola
20
g
Fara kungulli
20
ml
Vaj ulliri
2
thelpinj
Hudhër
1
g
Koriandër i freskët
1
lugë çaji
Kripë
1
pisk
Piper
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tavë dhe letër furre
- Tenxhere për kinoan
Alergjenët
Nuk ka alergjenë të njohur
Përgatitja
1
✓
Ngroheni furrën në 200°C. Ndajeni lulelakrën në lule, përziejeni me vaj ulliri, kripë, piper dhe hudhrën e shtypur.
Këshillë: Vaji përcjell nxehtësinë, duke ndihmuar në pjekjen e njëtrajtshme dhe karamelizimin (reaksioni Maillard).
2
✓
Hapeni lulelakrën në një tavë me letër furre dhe piqeni për 20 minuta, derisa buzët të fillojnë të marrin ngjyrë kafe.
Këshillë: Mos i ngjishni me njëra-tjetrën, sepse atëherë do të zihen në avullin e tyre, jo të piqen.
3
✓
Ndërkohë lajeni kinoan dhe ziejeni në ujë për 15 minuta, pastaj lëreni të pushojë nën kapak.
Këshillë: Gjatë pushimit kokrrat thithin avullin e mbetur dhe bëhen të shkrifëta.
4
✓
Në një tigan të thatë piqni farat e kungullit derisa të fillojnë të kërcasin.
Këshillë: Për shkak të çlirimit të vajrave esencialë do të jenë shumë më të shijshme.
5
✓
Montoni tasin: shtrat rukole, mbi të kinoan dhe lulelakrën e pjekur. Spërkateni me bollëk me lëng lajmi dhe vaj ulliri, hidhni farat dhe koriandrin.
Këshillë: Salcën (acid dhe vaj) hidheni gjithmonë direkt para shërbimit, që sallata të mos bjerë.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 200 g Kinoa
- 400 ml Ujë
- 300 g Lulelakër
- 1 copë Lajm
- 100 g Rukola
- 20 g Fara kungulli
- 20 ml Vaj ulliri
- 2 thelpinj Hudhër
- 1 g Koriandër i freskët
- 1 lugë çaji Kripë
- 1 pisk Piper