Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Supë krem kërpudhash kremoze e shërbyer
Supë krem kërpudhash e shpejtë dhe e thjeshtë, perfekte për ditët e ftohta

Supë krem kërpudhash

Autori: Flavelo
Sekreti i supës krem kërpudhash është skuqja e durueshme. Përmbajtja e lartë e ujit në kërpudha duhet të avullojë në mënyrë që shijet të përqendrohen dhe mishi i kërpudhës të marrë ngjyrë të artë në kafe. Kjo jep karakterin e thellë dhe arrore të supës, i cili theksohet nga kremoziteti i panës dhe aroma e trumzës ose arrëmyshkut.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 25 minuta
⌛ Totali 40 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere
  • Mikser dore (blender)
  • Tigan (për dekorim)

Alergjenët

⚠️ Qumësht
⚠️ Gluten
⚠️ Selino (lëngu i perimeve)

Përgatitja

1 ✓

Pritini kërpudhat në feta. Lini një grusht mënjanë për servirje. Grijeni qepën dhe hudhrën.

Këshillë: Fetat e kërpudhave të lëna mënjanë skuqini me gjalpë në zjarr të fortë para se t'i shërbeni, kjo do t'i japë teksturë supës kremoze.
2 ✓

Kaurdisni qepën në gjalpë, pastaj shtoni kërpudhat. Skuqini derisa lëngu të shterojë dhe kërpudhat të fillojnë të marrin ngjyrë.

Këshillë: Ky është hapi më i rëndësishëm: kërpudhat duhet të skuqen, jo të zihen, që të dalë shija umami [Reaksioni Maillard].
3 ✓

Shtoni hudhrën dhe miellin, përzieni dhe skuqini për 1 minutë.

Këshillë: Mielli thith yndyrën dhe kjo do të trashë supën më vonë.
4 ✓

Shtoni lëngun e perimeve dhe ziejini për 15 minuta derisa të trashet.

Këshillë: Përzieni herë pas here që mielli të mos ngjitet në fund.
5 ✓

Kalojeni në blender, shtoni pannën, rregulloni shijen me kripë, piper, arrëmyshk dhe lëreni të marrë një valë.

Këshillë: Arrëmyshku është partner klasik i kërpudhave dhe pannës.
6 ✓

Shërbejeni me fetat e kërpudhave të skuqura sipër.

Pyetjet e shpeshta

Pse është supa gri?
Sporet e kërpudhave mund ta errësojnë. Nëse doni supë më të çelët, përdorni kërpudha të bardha dhe hiqni fletëzat (edhe pse aty ka shumë shije!).

Përbërësit

  • 500 g Kërpudha Champignon
  • 1 kokërr Qepë e thatë
  • 2 thelb Hudhur
  • 40 g Gjalpë
  • 800 ml Lëng perimesh
  • 200 ml Panna kuzhine
  • 20 g Miell
  • 5 g Kripë
  • 2 g Piper i zi
  • 1 g Arrëmyshk