Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Salcë domatesh me rozmarinë dhe paprika në një tas, e zbukuruar me rozmarinë të freskët dhe paprika.
Salcë e freskët dhe e shijshme me rozmarinë dhe paprika të tymosur

Salcë domatesh me rozmarinë dhe paprika

Autori: Flavelo
Rezultati i një eksperimenti të vërtetë fuzion, ku shpirti i kuzhinës hungareze (triniteti qepë-yndyrë-paprika) takohet me lehtësinë e salcave mesdhetare të domates. Paprika e tymosur jep thellësi, e cila e kombinuar me aromën e pishës së rozmarinës krijon ndjesinë sikur salca është përgatitur në zjarr të hapur. Bazë e shkëlqyer për makarona, por e pakrahasueshme edhe për t'u ngjyer me suxhuk të pjekur.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 20 minuta
⌛ Totali 35 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 95 kcal
🌍 Kuzhina Hungareze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan i thellë: Për gatim të rehatshëm.
  • Dërrasë prerëse: Për prerjen e perimeve.
  • Tenxhere: Për përvëlimin e domateve.

Përgatitja

1 ✓

Prisni fundin e domateve në formë kryqi, zhytini në ujë të vluar për 1 minutë, pastaj menjëherë në ujë me akull. Hiqjuni lëkurën dhe priteni tulin në kubikë.

Këshillë: Shoku termik (zbardhimi) ndan lëkurën nga tuli, duke e bërë të lehtë qërimin pa humbje.
2 ✓

Në vaj ulliri kaurdisni qepën e grirë imët derisa të bëhet e tejdukshme. Shtoni hudhrën e shtypur dhe skuqeni edhe për gjysmë minute.

Këshillë: Kaurdisni qepën ngadalë që të lëshojë shijen dhe të ëmbëlsohet, mos e skuqni fort sepse mund të bëhet e hidhur.
3 ✓

Hiqeni nga zjarri dhe përzieni paprikan e tymosur. Hidhni menjëherë domatet dhe ujin, pastaj vendoseni sërish në zjarr.

Këshillë: Ngjyruesi i paprikës tretet në yndyrë, por për shkak të përmbajtjes së sheqerit digjet në çast dhe bëhet i hidhur nëse nuk e ftohni menjëherë me domatet.
4 ✓

Hidhni degën e plotë të rozmarinës, shtoni kripë dhe piper. Ziejeni në nxehtësi mesatare për 20 minuta derisa të trashet.

Këshillë: Rozmarinën e hedhim të plotë që të lëshojë shijen, por të mos ketë nevojë të përtypen gjethet e forta. Në fund mund të hiqet lehtë.
5 ✓

Hiqni rozmarinën. Nëse ju pëlqen tekstura me copa, shërbejeni kështu, nëse e doni më të lëmuar, kalojeni në blender.

Këshillë: Gjatë bluarjes, ngjyra e domates bëhet më e çelët (më portokalli) për shkak të ajrit që futet brenda.

Pyetjet e shpeshta

A mund të përdor domate konservë?
Po, në dimër, kur domatet e freskëta nuk kanë shije, është zgjedhje më e mirë të përdorni konservë domatesh të copëtuara cilësore.
Salca doli shumë e thartë. Çfarë të bëj?
Shtoni një majë luge sheqer ose sodë buke. Sheqeri e mbulon, soda e neutralizon aciditetin.

Përbërësit

  • 500 g domate të pjekura
  • 1 copë qepë e kuqe
  • 2 thelpinj hudhër
  • 1 degë rozmarinë e freskët
  • 1 lugë çaji paprika e tymosur
  • 2 lugë gjelle vaj ulliri
  • 0.5 lugë çaji kripë
  • 0.25 lugë çaji piper i zi i bluar
  • 100 ml ujë