Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Jambalaya me salsiçe të tymosur dhe perime shumëngjyrëshe
Jambalaya pikante e stilit Cajun me salsiçe të tymosur dhe oriz të shkrifët

Jambalaya me salsiçe të tymosur

Autori: Flavelo
Jambalaya është shpirti i kuzhinës së Luizianës, një pjatë e vërtetë 'potluck' ku takohen ndikimet franceze, spanjolle dhe afrikane. E afërme e largët e paellas, por këtu orizi zihet së bashku me salsiçen e tymosur, perimet dhe lëngun me erëza, duke thithur çdo shije. 'Trinia e Shenjtë' (qepë, selino, spec) jep bazën, ndërsa salsiçeja e tymosur jep karakterin.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 35 minuta
⌛ Totali 55 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 600 kcal
🌍 Kuzhina Amerikane (Cajun)

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere e madhe gize me kapak
  • Lugë druri

Alergjenët

⚠️ Selino

Përgatitja

1 ✓

Pritini salsiçet në rrathë dhe skuqini në vaj në tenxhere derisa të lëshojnë yndyrën. Hiqini, por lëreni yndyrën brenda.

Këshillë: Yndyra e tymosur do të jetë baza e shijes së të gjithë gjellës.
2 ✓

Në yndyrën e salsiçeve kaurdisni qepën, selinonë dhe specat e grirë (Trinia e Shenjtë) për 5-8 minuta.

Këshillë: Mos i skuqni deri në kafe, vetëm zbutini ato (sweating).
3 ✓

Shtoni hudhrën dhe erëzat, përzieni, pastaj shtoni orizin. Skuqeni orizin për 1 minutë.

Këshillë: Skuqja e orizit (teknika pilaf) ndihmon që kokrrat të mbeten të shkrifëta.
4 ✓

Hidhni lëngun e pulës dhe domatet. Ktheni salsiçet në tenxhere. Lëreni të vlojë.

Këshillë: Gërryeni fundin për të marrë pjesët e karamelizuara!
5 ✓

Ulni zjarrin në minimum, mbulojeni dhe zieni për 20-25 minuta, derisa orizi të zbutet dhe të thithë lëngun.

Këshillë: MOS e ngrini kapakun, sepse ikën avulli që gatuan orizin.

Pyetjet e shpeshta

Pse u bë orizi ngjitës?
Ose e ke përzier për shumë kohë (është çliruar niseshteja), ose ke shtuar shumë lëng. Përdor oriz kokërrmadh dhe pasi të vlojë, lëre të qetë nën kapak!

Përbërësit

  • 300 g salsiçe e tymosur (p.sh. Andouille ose salsiçe cilësore)
  • 250 g oriz kokërrmadh
  • 600 ml lëng pule
  • 1 kokërr qepë
  • 2 copë speca (jeshil dhe i kuq)
  • 2 kercell selino
  • 3 thelb hudhur
  • 400 g domate të copëtuara (konservë)
  • 1 lugë gjelle erëza Cajun
  • 1 lugë gjelle vaj ulliri