Tortë shkumë me gështenja në servirje elegante Tortë shkumë me gështenja Sorbet shege e servirur Sorbet shege Gjellë me mish viçi dhe nokedli me gjizë e sallatë kastraveci e servirur Gjellë viçi me nokedli me gjizë Gazpaço e freskët e servirur akull, e zbukuruar me perime të grira imët Gazpaço Gjoks rose i pjekur i servirur Gjoks rose i pjekur Tas Buddha vegan me kërpudha i shërbyer Tas "Buddha" vegan me kërpudha Focaccia me mjedër dhe maskarpone e servirur Focaccia me mjedër dhe maskarpone Hamburger me mish pule pikant dhe panim kërcitës Hamburger me mish pule pikant Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje i servirur Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje Salcë pikante me portokall dhe lime e servirur Salcë pikante me portokall dhe lime Burger me thërrime djathi blu Burger me djathë blu Pica Havai me proshutë të tymosur e servirur Pica Havai me proshutë të tymosur Omusubi me kërpudha miso, toptha orizi japonez me salcë kërpudhash miso dhe susam Omusubi me kërpudha miso Shish qebap, mish dhe perime të pjekura në hell Shish Qebap Tortë me gjizë dhe limon e servirur Tortë me gjizë dhe limon Ajiaco me pulë e shërbyer Ajiaco me Pulë Punç me tekila dhe portokall me lime të freskët dhe mente Punç me tekila dhe portokall Krahë pule me mjaltë dhe mustardë të pjekura në ngjyrë të artë, shërbyer me perime të freskëta. Krahë pule me mjaltë dhe mustardë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri e shërbyer në sosierë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri Tas Buda me panxhar dhe kuinoa i shërbyer me perime të freskëta Tas buda me panxhar dhe kuinoa Tortë shkumë me gështenja në servirje elegante Tortë shkumë me gështenja Sorbet shege e servirur Sorbet shege Gjellë me mish viçi dhe nokedli me gjizë e sallatë kastraveci e servirur Gjellë viçi me nokedli me gjizë Gazpaço e freskët e servirur akull, e zbukuruar me perime të grira imët Gazpaço Gjoks rose i pjekur i servirur Gjoks rose i pjekur Tas Buddha vegan me kërpudha i shërbyer Tas "Buddha" vegan me kërpudha Focaccia me mjedër dhe maskarpone e servirur Focaccia me mjedër dhe maskarpone Hamburger me mish pule pikant dhe panim kërcitës Hamburger me mish pule pikant Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje i servirur Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje Salcë pikante me portokall dhe lime e servirur Salcë pikante me portokall dhe lime Burger me thërrime djathi blu Burger me djathë blu Pica Havai me proshutë të tymosur e servirur Pica Havai me proshutë të tymosur Omusubi me kërpudha miso, toptha orizi japonez me salcë kërpudhash miso dhe susam Omusubi me kërpudha miso Shish qebap, mish dhe perime të pjekura në hell Shish Qebap Tortë me gjizë dhe limon e servirur Tortë me gjizë dhe limon Ajiaco me pulë e shërbyer Ajiaco me Pulë Punç me tekila dhe portokall me lime të freskët dhe mente Punç me tekila dhe portokall Krahë pule me mjaltë dhe mustardë të pjekura në ngjyrë të artë, shërbyer me perime të freskëta. Krahë pule me mjaltë dhe mustardë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri e shërbyer në sosierë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri Tas Buda me panxhar dhe kuinoa i shërbyer me perime të freskëta Tas buda me panxhar dhe kuinoa
Gazpaço e freskët e servirur akull, e zbukuruar me perime të grira imët
Gazpaço freskuese, nga domatet, specat dhe kastraveci, e spërkatur me vaj ulliri

Gazpaço

Autori: Flavelo
Gazpaço është sallata e lëngshme e Andaluzisë. Fillimisht ishte ushqimi i punëtorëve në fushë, të cilët përzienin bukën e thatë, vajin, uthullën dhe perimet. Në versionin modern dominon domatja, por teksturën e saj ende e jep emulsioni i vajit të ullirit dhe lëngut të perimeve, si dhe (shpesh) fuqia trashëse e bukës. Nuk ka gatim, vetëm harmonia e shijeve të papërpunuara.
🕒 Përgatitja 15 minuta
⌛ Totali 1 orë 15 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 150 kcal
🌍 Kuzhina Spanjolle

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Blender
  • Kullesë (nëse e doni të lëmuar)

Përgatitja

1 ✓

Pritini perimet në copa të mëdha. Vendosini në një tas, hidhni kripë, spërkatini me uthull dhe vaj. Përzieni dhe lërini të qëndrojnë 30 minuta.

Këshillë: Ky 'marinimi' (maceracioni) ndihmon që kripa të nxjerrë lëngun nga perimet, dhe shijet të bashkohen para blenderimit.
2 ✓

Hidheni të gjithën me gjithë lëng në blender. Përzieni në shpejtësi maksimale derisa të bëhet plotësisht kremoze.

Këshillë: Vaji emulgohet me lëngun e domates nga përzierja me shpejtësi të lartë, prandaj bëhet kremoze edhe pa pana.
3 ✓

Nëse doni supë shumë të lëmuar, kalojeni në sitë (kjo heq copat e lëkurës dhe farave). Nëse e doni rustike, lëreni ashtu.

4 ✓

Ftoheni të paktën 1 orë. Gjatë servirjes spërkateni me pak vaj dhe shtoni bukë të thekur.

Këshillë: I ftohti i zbut shijet, prandaj provojeni para servirjes, mund të ketë nevojë për më shumë kripë.

Pyetjet e shpeshta

Pse supa ime është rozë/portokalli, jo e kuqe?
Kur përzieni vajin e ullirit me domaten në blender, krijohet një emulsion, i cili e çel ngjyrën. Kjo është plotësisht normale dhe e bën shijen më kremoze.

Përbërësit

  • 5 copë Domate të pjekura
  • 1 copë Kastravec (i qëruar)
  • 1 copë Spec me tul jeshil
  • 1 copë Qepë e kuqe (e vogël)
  • 2 thelpinj Hudhër
  • 50 ml Vaj ulliri ekstra i virgjër
  • 2 lugë gjelle Uthull Sherry ose uthull vere të kuqe (më autentike se lëngu i limonit)
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 1 lugë çaji Piper
  • 100 ml Ujë i ftohtë (vetëm nëse është e nevojshme)