- U dogj domatja, pse?
- Domatja e tharë ka përmbajtje të lartë sheqeri, nxihet shpejt. Shtypeni thellë në brumë, ose zbuteni në vaj para pjekjes.
- A mund të përdor domate të ruajtura në vaj?
- Po, madje, vajin pikant mund ta përdorni edhe për brumin!
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Fokaçe me rikota dhe domate të thara
Shijet e Italisë së Jugut në një kuleç të vetëm. Rikota, ky djathë hirre i butë dhe pak i ëmbël, krijon një kontrast të mrekullueshëm me shijen intensive, të kripur-umami të domates së tharë në diell. Brumi i fokaçes këtu nuk është vetëm mbajtës, por partner: korja kërcitëse nga vaji i ullirit dhe tsi i butë pranojnë pikat kremoze të djathit. Ky variant është më pak i yndyrshëm se fokaçet me djathë, duke vënë theksin më shumë te freskia dhe pastërtia e shijeve.
Përbërësit
500
g
Miell gruri (BL80)
300
ml
Ujë i vakët
20
g
Maja e freskët
1
lugë çaji
Sheqer
50
ml
Vaj ulliri
10
g
Kripë
200
g
Djathë rikota
100
g
Domate të thara (të ruajtura në vaj)
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tavë
- Tas përzierjeje
- Thikë
Alergjenët
Gluten
Qumësht
Përgatitja
1
✓
Aktivizoni majanë në ujin e vakët me sheqer për 10 minuta.
Këshillë: Aktivizimi i kërpudhave të majasë.
2
✓
Zini brumin me miell, kripë, ujin me maja dhe gjysmën e vajit.
Këshillë: Ngjeshja e bën brumin elastik.
3
✓
Lëreni të vijë për 1 orë në vend të ngrohtë, të mbuluar.
Këshillë: Brumi lehtësohet, mbushet me gaz.
4
✓
Kthejeni në tavë, sheshojeni dhe shtypeni me gishta.
Këshillë: Gropëzat nevojiten për mbushjet.
5
✓
Vendosni pika rikota mbi brumë me lugë të vogël, pritini domatet e thara në shirita dhe shtypini në brumë.
Këshillë: Nëse domatja del jashtë, mund të digjet. Rikota thahet pak gjatë pjekjes dhe bëhet e thërrmueshme, gjë që është mirë.
6
✓
Spërkateni me vajin e mbetur, lëreni të vijë edhe 20 minuta, pastaj piqeni në 200°C për 25 minuta.
Këshillë: Vaji mbron mbushjet dhe e bën brumin kërcitës.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 500 g Miell gruri (BL80)
- 300 ml Ujë i vakët
- 20 g Maja e freskët
- 1 lugë çaji Sheqer
- 50 ml Vaj ulliri
- 10 g Kripë
- 200 g Djathë rikota
- 100 g Domate të thara (të ruajtura në vaj)