Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Burger me feta mishi bifteku me djathë dhe perime
Burger me bazë bifteku me djathë cheddar dhe perime të freskëta

Burger bifteku

Autori: Flavelo
Ky është 'Steak Burger'. Këtu qëllimi nuk është struktura e shkrifët e mishit të grirë, por kafshimi i fibrave të mishit të viçit. Një copë mishi cilësore që piqet shpejt (si fileto ose biftek shpine) e pjekur në feta jep një përvojë krejt tjetër: shije mishi më intensive dhe brendësi me më shumë lëng, të cilën umami i salcës Worcestershire e thellon. E detyrueshme për adhuruesit e mishit.
🕒 Përgatitja 10 minuta
🍳 Gatimi 10 minuta
⌛ Totali 20 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 650 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan gize ose skarë
  • Rrahëse mishi (opsionale)
  • Termometër mishi

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Mustardë
⚠️ Peshk (Worcestershire)

Përgatitja

1 ✓

Priteni mishin në 4 feta të barabarta. Lyeni me vaj, aromatizoni me kripë, piper, pluhur hudhre dhe salcë Worcestershire.

Këshillë: Aciditeti i salcës Worcestershire ndihmon në zbutjen e fibrave.
2 ✓

Lëreni mishin të pushojë në temperaturë dhome për 10 minuta para pjekjes.

Këshillë: Nëse e vendosni mishin e ftohtë papritur në tigan të nxehtë, fibrat tkurren dhe bëhet i fortë. 'Temperimi' e parandalon këtë.
3 ✓

Piqni fetat në tigan të nxehtë për 2-3 minuta nga secila anë (për pjekje mesatare).

Këshillë: Mos e lëvizni pa nevojë, lëreni të krijohet korja [Reaksioni Maillard].
4 ✓

Vendosni djathin sipër, mbulojeni për 1 minutë. Ndërkohë thekni simitet.

Këshillë: Pushimi pas pjekjes është gjithashtu i rëndësishëm: lëreni mishin të qëndrojë 2-3 minuta para se ta fusni në simite, që lëngjet të shpërndahen midis fibrave.
5 ✓

Montojeni: simite me mustardë-majonezë, sallatë, mish, domate.

Pyetjet e shpeshta

Çfarë mishi të blej?
Kërkoni feta të mermerizuara (të përshkuara me yndyrë), si rib-eye ose biftek shpine. Mishi pa dhjamë (psh. kofsha) do të bëhet i fortë si shollë këpuce.

Përbërësit

  • 500 g Mish viçi (Feta Rib-eye ose biftek shpine)
  • 2 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 0.5 lugë çaji Piper
  • 1 lugë çaji Pluhur hudhre
  • 1 lugë gjelle Salcë Worcestershire
  • 4 copë Simite hamburgeri
  • 4 feta Djathë Cheddar
  • 1 copë Domate
  • 4 gjethe Sallatë jeshile
  • 2 lugë gjelle Majonezë
  • 1 lugë gjelle Mustardë Dijon