Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Bukë e ëmbël portugeze e shërbyer
Bukë e ëmbël portugeze tradicionale, me teksturë të butë dhe aromatike

Bukë e ëmbël portugeze

Autori: Flavelo
'Massa Sovada' ose buka e ëmbël portugeze e nisi rrugëtimin e saj pushtues nga Ishujt Azore. Kjo nuk është një bukë e zakonshme, por stolia e festave të Pashkëve (Folar). Pasuria e brumit – shumë vezë, gjalpë dhe sheqer – feston fundin e kreshmës dhe bollëkun. Tekstura i ngjan brioshit, por është më e ngjeshur dhe e mëndafshtë, ndërsa aroma e agrumeve ju çon menjëherë në brigjet me diell të Atlantikut.
🕒 Përgatitja 30 minuta
🍳 Gatimi 30 minuta
⌛ Totali 3 orë 15 minuta
🍽️ Sasia 10 porsione
🔥 Kalori 290 kcal
🌍 Kuzhina Portugeze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tas i madh
  • Tavë pjekjeje ose formë e rrumbullakët
  • Furçë kuzhine
  • Zgarë teli

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Vezë

Përgatitja

1 ✓

Në qumështin e vakët tresni një lugë gjelle sheqer dhe majanë. Lëreni të aktivizohet.

Këshillë: Zgjimi i majasë siguron që ajo të jetë aktive para se të futet në brumin e rëndë.
2 ✓

Përzieni miellin me kripën dhe lëkurën e portokallit. Në mes hidhni qumështin me maja, vezët e rrahura, sheqerin e mbetur, vaniljen dhe gjalpin e shkrirë.

Këshillë: Vajrat esencialë të agrumeve janë në lëkurë, këto japin aromën.
3 ✓

Punojeni brumin për 10-15 minuta derisa të jetë shumë i lëmuar, i shkëlqyeshëm dhe elastik. Mund të ngjisë pak, por mos shtoni shumë miell.

Këshillë: Punimi i gjatë është thelbësor për të krijuar strukturën e duhur të tulit.
4 ✓

Lëreni të vijë për 1,5-2 orë në vend të ngrohtë, derisa të dyfishohet.

Këshillë: Për shkak të sheqerit vjen më ngadalë, por edhe shijet maturohen gjatë kësaj kohe.
5 ✓

Formoni një bukë të madhe ose simite më të vogla. Vendosini në tavë, lërini të vijnë edhe për 45 minuta.

Këshillë: Formimi tendos sipërfaqen e brumit, që të fryhet bukur.
6 ✓

Lyeni sipërfaqen me vezë. Piqeni në 180°C për 30 minuta (simitet për 20 minuta) derisa të marrë ngjyrë të artë në të errët.

Këshillë: Lyerja me vezë jep atë ngjyrën karakteristike sofër.
7 ✓

Lëreni të ftohet në zgarë.

Këshillë: Brumi me sheqer është shumë i brishtë kur është i nxehtë.

Pyetjet e shpeshta

Pse vjen kaq ngadalë?
Përmbajtja e lartë e sheqerit dhe yndyrës pengon shumimin e majasë (stresi osmotik). Kini durim, jepini kohë!
Pjesa e sipërme u nxi shumë, por brenda është e pa pjekur.
Brumi me sheqer nxihet shpejt. Pas 20 minutash mbulojeni me letër alumini.

Përbërësit

  • 500 g Miell
  • 100 g Sheqer
  • 250 ml Qumësht i vakët
  • 50 g Gjalpë (i shkrirë, por jo i nxehtë)
  • 2 kokrra Vezë (në temperaturë dhome)
  • 7 g Maja e thatë
  • 5 g Kripë
  • 5 ml Ekstrakt vanilje
  • 5 g Lëkurë portokalli e grirë (ose limoni)
  • 1 kokërr Vezë (për lyerje)