Shurup Hurmash – Ëmbëlsues natyral nga kuzhinat e Lindjes së Mesme

Përshkrimi

Shurupi i hurmave është një ëmbëlsues me bazë bimore natyrale, i cili përftohet nga hurmat me presim dhe filtrim, pa sheqer të shtuar. Ky shurup i errët, i trashë, me konsistencë melase është veçanërisht popullor në kuzhinën e Lindjes së Mesme dhe atë mesdhetare, ku përdoret prej shekujsh si për ëmbëlsimin e ushqimeve, ashtu edhe për shkak të vetive shëruese.

Si përgatitet shurupi i hurmave?

Hurmat i njomin në ujë të ngrohtë, i bëjnë pure, më pas me filtrim dhe koncentrim largojnë fibrat dhe trashin lëngun. Rezultati është një shurup karakteristik, me shije karameli, i trashë, i cili përmban sheqer dhe minerale në mënyrë krejtësisht natyrale.

Përdorimi i shurupit të hurmave

Shurupi i hurmave aplikohet gjerësisht në format e mëposhtme:

• Për petulla, gofri, qull tërshëre si ëmbëlsues natyral
• Në ëmbëlsira, biskota në vend të sheqerit
• Në toptha energjie, ëmbëlsira të papërpunuara (raw)
• Për dresinge sallatash, salca, kryesisht për shije të Lindjes së Mesme
• Për pije, smoothie, i shkëlqyer edhe në kafe

Përfitimet shëndetësore

Shurupi i hurmave ka përmbajtje të lartë antioksidantësh, përveç kësaj përmban edhe kalium, magnez, hekur dhe zink. Ka indeks glicemik më të ulët, se sheqeri i bardhë, kështu që e rrit nivelin e sheqerit në gjak më ngadalë, megjithëse moderimi është i rëndësishëm edhe këtu.

Përveç kësaj është vegan, pa gluten, dhe mund të integrohet si përbërës me vlera të plota edhe në dieta të ndryshme.

Ruajtja dhe jetëgjatësia

Shurupi i hurmave në temperaturë dhome, i ruajtur në vend të errët, të freskët rron për një kohë të gjatë. Nuk është i prirur për kristalizim, por duhet mbajtur mbyllur, që të mos thahet sipërfaqja.

Shurupi i hurmave nuk është thjesht një ëmbëlsues i shijshëm, natyral, por edhe një alternativë e pasur në lëndë ushqyese, e cila mund të ndihmojë në ushqyerjen e vetëdijshme për shëndetin.