Djathi Brie – Djathi i butë francez, që i përshtatet kuzhinës së çdo gurmani

Përshkrimi

Djathi Brie është një djathë klasik i butë me origjinë franceze, të cilin e bëjnë të veçantë korja e bardhë me myk fisnik dhe brendësia që shkrihet në mënyrë kremoze. Emrin e ka marrë nga rajoni Brie afër Parisit, ku gëzonte popullaritet të madh që në mesjetë. Shumë e quajnë edhe si „mbretëresha e djathërave”.

Djathi brie përgatitet nga qumësht lope i pasterizuar ose i papërpunuar, dhe vjetërohet në formë rrethi. Me kalimin e kohës së vjetërimit, pjesa e brendshme bëhet gjithnjë e më e butë dhe me karakteristike. Korja është e ngrënshme, me shije lehtësisht toke, ndërsa brendësia ka aromë të plotë, pana.

Llojet e djathit brie dhe aplikimi

• Brie i freskët: më i butë, konsistencë më pak e lëngshme
• Brie i vjetëruar: shije më intensive, brendësi që mund të hahet thuajse me lugë
• Brie i pjekur: piqet i plotë, shërbehet me reçel, arra

Përdorimi i djathit brie është jashtëzakonisht i gjithanshëm. Është ideal për pjata djathërash, krahas produkteve të freskëta furre, me fruta ose i lyer mbi bukë të thekur. I përshtatshëm në mënyrë të shkëlqyer për pjekje, i mbështjellë në brumë petë, ndoshta i plotësuar me mjaltë ose reçel. Është gjithnjë e më popullor edhe si antipastë e ngrohtë, për shembull i pjekur me arra, reçel boronice.

Përbërja ushqyese dhe efekti fiziologjik

Djathi brie është burim i vyer proteinash, kalciumi, vitaminash B2 dhe B12. Përveç kësaj përmban sasi të konsiderueshme yndyre dhe fosfori, gjë që mbështet shëndetin e sistemit nervor dhe kockave. Për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës duhet konsumuar me masë, por për shkak të përmbajtjes së ulët të karbohidrateve mund të përfshihet edhe në dietat keto dhe low-carb.

100 gramë djathë brie përmbajnë mesatarisht 334 kcal energji, duke shërbyer kështu si përbërës i bollshëm, plot energji në menutë ditore.

Për të arritur përvojën e vërtetë të shijes, djathi brie vlen të konsumohet në temperaturë dhome, kur pjesa e brendshme bëhet e butë, e shkrirë, me teksturë kremoze.