Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Taco carne asada e servirur me limon dhe koriandër Taco carne asada (Mish viçi i pjekur në grill) Kish me presh (Quiche au Poireau) e servirur Kish me presh (Quiche au Poireau) Hot Dog Special i Shefit i servirur Hot dog special i shefit Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur e servirur me elegancë Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur Punç me limon dhe karafil në gotë Punç me limon dhe karafil Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Taco carne asada e servirur me limon dhe koriandër Taco carne asada (Mish viçi i pjekur në grill) Kish me presh (Quiche au Poireau) e servirur Kish me presh (Quiche au Poireau) Hot Dog Special i Shefit i servirur Hot dog special i shefit Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur e servirur me elegancë Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur Punç me limon dhe karafil në gotë Punç me limon dhe karafil
Gofra belge-amerikane me shurup panje dhe bekon
Kombinim perfekt i ëmbëlsisë së panjës dhe bekonit të kripur mbi gofër

Gofra fuzion belge-amerikane

Autori: Flavelo
Këtu takohen dy degë të evolucionit të gofrës. Rrjetat e thella të gofrës belge takohen me shpejtësinë e petullave amerikane me maja kimike (pluhur pjekës). Soda e bukës jo vetëm që e ngre, por për shkak të efektit alkalin ndihmon edhe në ngjyrosjen e brumit, duke na dhënë atë ngjyrë të artë të bukur dhe koren kërcitëse, të cilën ëmbëlsia e shurupit të panjës dhe shija e kripur e bekonit e bëjnë të plotë.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 30 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 780 kcal
🌍 Kuzhina Fuzion

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Makinë gofrash
  • Dy tasa përzierës (për të thata dhe të lëngshme)
  • Tel kuzhine

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Vezë

Përgatitja

1 ✓

Skuqeni bekonin derisa të bëhet kërcitës në tigan ose furrë, pastaj kullojeni. Mbajeni ngrohtë deri në momentin e shërbimit.

Këshillë: Mos e hidhni yndyrën e bekonit! Duke përzier pak në brumin e gofrës mund t'i jepni shije ekstra.
2 ✓

Përzieni përbërësit e thatë (miell, pluhur pjekës, sodë buke, kripë) në një tas të madh.

Këshillë: Përzierja e njëtrajtshme e sodës dhe pluhurit pjekës është kyçe që të mos ketë njolla të hidhura në brumë.
3 ✓

Në një tas tjetër rrihni vezët me qumështin (ose dhallën) dhe gjalpin e shkrirë.

Këshillë: Acidi i dhallës reagon me sodën e bukës, duke krijuar flluska ekstra, kështu gofra bëhet më e butë brenda.
4 ✓

Hidhni përzierjen e lëngshme te e thata dhe bashkojini lehtë. Mos e përzieni tepër! Nuk ka problem nëse ka pak kokrra.

Këshillë: Përzierja e tepërt aktivizon glutenin, gjë që e bën brumin si bukë dhe të vështirë për t'u përtypur. Qëllimi është struktura e shkrifët.
5 ✓

Lëreni brumin të pushojë 5-10 minuta, derisa makina të nxehet. Piqeni derisa të marrë ngjyrë të artë.

Këshillë: Gjatë pushimit mielli hidratohet dhe pluhuri pjekës fillon të punojë.
6 ✓

Shërbejeni gofrën e nxehtë me bekonin kërcitës sipër, duke e spërkatur me bollëk me shurup panje.

Këshillë: Kombinimi i kripur-i ëmbël (umami + sheqer) rrit reagimin e sythave të shijes.

Pyetjet e shpeshta

Pse u bë gofra si gomë?
E përziet tepër brumin pas shtimit të miellit. Fijet e glutenit u bënë shumë të forta. Thjesht bashkojini lehtë!
A mund ta zëvendësoj shurupin e panjës?
Edhe me mjaltë është e mirë, por shija prej druri dhe karameli e shurupit të panjës shkon më së miri me bekonin.

Përbërësit

  • 250 g Miell
  • 10 g Pluhur pjekës
  • 5 g Sodë buke
  • 1 majë luge Kripë
  • 2 copë Vezë
  • 300 ml Dhallë ose qumësht i plotë
  • 80 g Gjalpë i shkrirë
  • 50 ml Shurup panje (për servim)
  • 100 g Bekon (feta)